摘要：以15个品种的芒果果实为试材，利用常规和高效液相色谱分析技术，进行了果实品质、糖组分和抗氧化性的分析。结果表明，品种间果实质量、可食率和可滴定酸含量差异较大，分别为202～787g、68．72％～81．35％和110．23％～0．84％。可溶性固形物含量最高为小菲芒（19.37％），最低为爱文（10．83％）；不同品种芒果果实中的类胡萝卜素含量有较大差异，台农1号最高（0．037mg／g），小菲芒最低（0．003mg／g）；果糖、葡萄糖和蔗糖是芒果果实的主要糖类，其中蔗糖含量最高；不同品种芒果果实抗氧化能力不同．台农1号最高（2990．93Trolox μmol／L），Lippens最低（647．21Trolox μmol／L）。