乌龙茶加工工艺及适制品种研究

作者:林松洲

摘要:随着人们饮茶理念不断成熟,茶叶消费的品种与类型也日益多样化,乌龙茶市场需求日益提升,为此,我国多个茶叶产区开始进行乌龙茶的试制和种植工作。但是,乌龙茶的制作加工工艺较为复杂,对技术的要求较高。由于未能寻找到科学合理的加工技术,特别是未能寻找到与品种相匹配的加工工艺,影响了乌龙茶制品的口感与效果。本文拟从乌龙茶的基本特性分析入手,结合乌龙茶加工的具体要求,从而分析乌龙茶加工工艺及适制品种。

分类:
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  • 自然科学与工程技术
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  • 工程科技I
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  • 轻工业手工业
收录:
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  • 维普收录(中)
  • 万方收录(中)
  • 国家图书馆馆藏
关键词:
  • 乌龙茶
  • 加工工艺
  • 适制品种
  • 产业化

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期刊名称:福建茶叶

期刊级别:省级期刊

期刊人气:5777

杂志介绍:
主管单位:福建省科学技术协会
主办单位:福建省茶叶学会
出版地方:福建
快捷分类:工业
国际刊号:1005-2291
国内刊号:35-1111/S
邮发代号:
创刊时间:1979
发行周期:月刊
期刊开本:A4
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