福建茶叶杂志 省级期刊

福建茶叶 2014年第03期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述

藤茶有效成分及功效的研究进展2-4

摘要：近年来,国内外对藤茶有效成分和功效的研究主要集中在：藤茶中黄酮类、蛇葡萄素和二氢杨梅素等有效成分的分离和提取,以及藤茶抗氧化、降血压和调节免疫等方面功效的研究.本文主要从藤茶有效成分及相关功效进行综述,以期为藤茶有效成分和相关功能作用机理的研究提供一定的参考.

遂昌县茶产业提升三年（2013-2015）行动计划5-7

摘要：本文首先较全面分析了遂昌县茶产业的优势和存在不足,提出了在2013-2015年要实现茶业发展目标的五个办法.

福建茶叶杂志试验研究

黄色防虫板防治北方茶园茶小绿叶蝉效果研究7-9

摘要：研究了两种规格防虫板对茶园茶小绿叶蝉的防治效果.结果表明,两种规格防虫板对茶小绿叶蝉均有一定的防治效果,其控制效果30×40cm2达86.0％,30 × 20cm2达77.5％;两种规格黄色防虫板60天诱捕到的荼小绿叶蝉分别为2369.8头、1550.2头,即148.4头/m2 ×天、107.7头/m2 ×天,从田间防治效果和诱虫效果上看出,30×40cm2黄色防虫板更适合北方无性良种茶园茶小绿叶蝉的防治.

新型植物源生物农药“植丰宁”防治茶叶炭疽病试验报告9-10

摘要：植丰宁是一种新型纯天然植物源农药,对番茄、葡萄、烟叶等农作物的病虫防治有特效.在茶叶上的应用尚属首次.本实验设植物源农药植丰宁、常用化学农药百菌清和清水对照3个处理,各喷施3次进行了防治茶炭疽病害的田间药效试验.结果表明,植丰宁500倍液、百菌清2000倍液处理的防效分别为84.8％和76.4％.试验证明植丰宁对茶炭疽病害防治效果好,是一种值得推广的新型生物农药.

茶树不同组织提取DNA质量差异比较11-12

摘要：本研究以肉桂品种为材料,采用CTAB法对四个不同组织提取的DNA进行比较,结果显示：叶片中能够得到质量较好且较纯净的DNA;茶籽中提取的DNA浓度最大,但是含有大量RNA和蛋白质等杂质;花蕾和花中得到的DNA不是量非常少就是降解严重,也含有RNA.

基于感官评价研制红茶固体饮料的研究13-15

摘要：以速溶红茶粉为原料,白砂糖作为甜味剂,柠檬酸和维生素C作为酸味剂制成红茶固体饮料,采用感官评价偏爱法和模糊矩阵方法对产品进行判定,得到最佳配比：速溶红茶粉0.20％、糖10.0％、柠檬酸0.11％、维生素C0.09％、香精0.05％.

福建茶叶杂志生产技术

德茗洋·坦洋工夫红茶初制工艺16-17

摘要：本文详细叙述了德茗洋·坦洋工夫红茶的初制工艺,从操作规程和各工序适度标志两方面,介绍了萎凋、揉捻、发酵和干燥各个工序.并对本厂生产的坦洋红芽、喜洋洋和申奥红进行了感官审评,分析其品质特点.

石亭绿茶初制复炒工艺的技术探讨18-20

摘要：色泽是判断名优绿茶品质优劣的重要标准之一.为此,笔者新引进茶叶烘干设备,对石亭绿茶复炒工艺的各参数进行试验,以探明对茶叶色泽、品质的影响.实践表明,新设备的应用,明显提高了石亭绿茶“三绿”水平.

坦洋菜茶复壮技术20-22

摘要：为保护坦洋工夫品牌的原生品质不变,在做好茶园基础设施建设的同时,提升茶叶原料的不变异,保证坦洋工夫茶的原汁原味,不断加强茶树良种的管理,打造品牌,有利促进茶叶发展.坦洋菜茶是坦洋工夫当家品种,但在长期的生产中,由于农户对种质鉴别力不高,对茶树品种纯度重视不够,造成菜茶品种混杂、纯度不高、所产茶叶芽头不一,茶叶产量、外形等极大影响质量.随着坦洋工夫的不断发展,种植坦洋工夫菜茶的人也越来越多.

铁观音烘焙技术的探讨23-25

摘要：烘焙干燥是铁观音加工过程的重要工序.烘焙除蒸发水分,固定品质,紧结条形外,对于香气的发展和其它成分的转化,提高铁观音品质具有重要的作用. 本文介绍了铁观音烘焙的技术与品质的关系.从火温是影响茶叶干燥效果的主要因素,提出“看茶用火”和不同阶段“控焙”的要求及技术.阐述了铁观音干燥是在一定温度下完成的,始终存在着热化作用.铁观音的烘焙正是运用热化作用原理,根据“茶”与“火”的“君”“臣”关系,即内因与外因的关系,外因通过内因起作用,控制其内含物质的变化,使铁观音的品质“香臻圣炒,味得天真”.

浅谈传统花香型铁观音的制作工艺26-27

摘要：安溪铁观音以其独特的做青工艺形成自然的花香味受到消费者的青睐.近几年为适应北方市场的需要,出现了“消青、拖补酸”的新工艺做法.但“传统花香型”才是铁观音立于不败之地的主导.其它为了市场需要衍生的做法只是市场规律的补助而已.

略谈福建生态茶园建设技术28-29

摘要：福建茶业正处在转型升级的关键阶段,如何实现茶叶优质高效、安全生态生产,以保障茶业持续增效、茶农持续增收,我们认为,走生态经济茶业之路,重点发展生态茶园乃是关键.1 现有茶园生态问题多影响大福建茶园生态上存在的主要问题可归结为4个方面：一、山地过度开垦,水土流失严重;二、施肥不尽科学,土壤酸化板结;三、用药仍欠合理,农残超标时发;四、茶园物种单一,自然灾害频繁.由此导致茶叶自然品质下降,生产成本上升,茶业发展后劲乏力.

福建茶叶杂志病虫防治

浅析华安县茶叶农残现状30-31

摘要：华安县历史上就是漳州的茶叶主产区之一,茶产业是华安农业结构调整改变山区面貌的一大亮点,涵盖一、二、三产业,形成了典型的一县一品的“大茶业”发展格局,已成为华安最具发展潜力、生产效益最好的一大特色产业.然而,随着国际食品安全壁垒的日益森严,茶叶质量安全成为一个敏感问题,特别是“农残”事件的报道,给茶业带来负面影响.本文对近年来茶叶农残特点及原因进行分析,并对控制农残、提高质量安全水平提出对策.

茶蚜生物学特性及综合防治研究32-34

摘要：茶蚜是我国茶区发生普遍、危害较大的重要吸汁害虫.本文较为全面地介绍了该虫的生物学特征、为害特点及发生规律,从物理防治、化学防治、生物防治和化学生态学防治等方面总结了近些年来有关茶蚜的防治方法,并展望了今后的研究重点及防治方向.

福建茶叶杂志名茶鉴评

鉴尝茶叶,首重风韵35-36

摘要：“鉴尝茶叶,首重风韵”,“品其韵在香之胜”.本文阐述茶叶“风韵”的实质、“音韵”与“岩韵”的区别;探讨茶韵的实质和鉴尝的方法.乌龙茶铁观音如何鉴尝？可归纳总结为“鲜、香、甘、活”四个字.

福建茶叶杂志经营管理

福建茶叶连锁经营的模式研究37-40

摘要：本文从连锁经营优势、模式以及前景和趋势进行研究,对福建茶叶企业连锁经营的现状、分析福建茶叶企业连锁经营的主要模式,对提升福建茶叶企业连锁经营效益的策略具有重要的意义.

福建茶叶杂志思考·探索

武夷茶历史溯源、传播发展与现状41-44

摘要：武夷山是世界著名自然与文化遗产地,我国唯一的茶文化艺术之乡.名山出名茶,名茶耀名山.武夷岩茶为乌龙茶之上品,我国十大名茶之一.当代茶圣吴觉农认为：“品具岩骨花香之胜,味兼红茶绿茶之长”.岩茶品质要求重味以求香,性和不寒,耐藏耐泡,外形条索紧结,稍扭曲.色泽油润或乌润.汤色橙黄明亮.叶底绿叶红镶边或似蛤蟆背.香气馥郁,具幽兰之胜,锐则浓长,清则幽远.滋味浓而醇厚,啜之有骨（物）,润滑爽口,饮之齿颊留香,舒适持久,具有独特之“岩韵”.

铜仁茶产业机械化发展策略初探44-46

摘要：本文采用问卷调查方式,对铜仁22家茶叶企业的主要茶叶产品类型、生产过程中生产经营规模、使用的主要茶园管理机械和茶叶加工机械等问题进行调研,分析铜仁茶叶企业茶叶机械加工茶叶存在的问题,进而提出下一步的发展策略.