福建茶叶杂志

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福建茶叶杂志 省级期刊

Tea In Fujian

  • 35-1111/S 国内刊号
  • 1005-2291 国际刊号
  • 0.32 影响因子
  • 1个月内下单 审稿周期
福建茶叶是福建省茶叶学会主办的一本学术期刊,主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。杂志于1979年创刊,目前已被知网收录(中)、上海图书馆馆藏等知名数据库收录,是福建省科学技术协会主管的学术期刊。福建茶叶为学者们提供了一个交流学术成果和经验的平台,该期刊发表的文章具有较高的学术水平和实践价值,为读者提供更多的实践案例和行业信息,得到了广大读者的广泛关注和引用。
栏目设置:特别报道、综述、技术研究、市场·贸易、经济管理、保健·旅游茶馆·茶艺、教育实践等

福建茶叶 2014年第02期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述
机采茶鲜叶分级技术研究进展2-4

摘要:机械化采摘茶树鲜叶是名优茶采摘发展的必然趋势.由于机械化采摘的鲜叶老嫩混杂、质量参差不一,无法直接进行名优茶加工,而对采后鲜叶进行分级有助于提高名优茶鲜叶质量等级.本文就名优茶鲜叶机采后的分级研究作了相关的总结,以期对名优茶的机械化采摘有所帮助.

福建茶叶杂志试验研究
白毫银针茶毫茶多糖提取工艺研究4-7

摘要:以白毫银针茶毫为原料,研究茶毫多糖的超声波辅助提取工艺技术.分别就提取过程中的料液比、提取功率、提取时间进行了单因素实验,并用L9(3^4)正交实验优化提取工艺,得出优化的工艺为:料液比1:30,超声功率为360W,超声时间25min,多糖的得率为7.34%.

发酵中主要控制因素对工夫红茶品质的影响7-9

摘要:本文探讨了发酵中主要控制因素对工夫红茶品质的影响,通过设置不同的发酵温度和时间进行比试,试验得出当湿度一定时,发酵温度和时间的不同,对工夫红茶品质的影响较大.

6个茶树品种的红茶适制性研究10-12

摘要:研究福选9号等6个茶树品种的红茶适制性,对所制工夫红茶进行感官评价和品质成分分析.结果明确:福选9号、梅占、福鼎大白茶和名山131品质较好,其中以名山131汤色最好,福选9号香气最佳,梅占滋味最优;品种间品质成分存在不同程度的差异,以茶黄素、茶多酚和茶红素的差异较大.

不同越冬防护措施对福鼎大白茶产量及品质的影响13-15

摘要:通过对越冬防护区福鼎大白茶相关因子检测,结果显示:相对于对照区,春茶鲜叶百芽重、产量、折干率及茶叶主要品质成分水浸出物、多酚类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类含量均有不同程度的提高,且降低了酚/氨比,有利于绿茶品质的形成;而夏茶变化不明显.这表明同一茶树品种在不同越冬防护条件下,它的物质代谢方向和速度是不同的,在停止防护措施后,此效应对春茶影响较明显,夏茶不明显.这为茶树安全越冬,提高茶叶产量和品质提供依据.

永春县低丘农田茶园土壤养分变化情况分析研究16-18

摘要:农田茶园土壤pH值低,平均值4.3,其中低于4.5的占72.2%.有机质含量低于20g/kg的占70.1%;土壤速效磷含量很高,平均值为159.8mg/kg;其中低于25rng/kg的占3.4%;速效钾含量平均值为25.0mg/kg,低于25.0mg/kg的土样占72.6%;有效镁含量范围为平均含量为38.8mg/kg,低于50.0mg/kg的占58.6%;有效锌含量范围为3.1-66.2mg/kg;有效铜含量范围为1.6-12.3mg/kg;有效铁含量范围为26.3-423.9mg/kg;有效锰含量范围为3.9-203.8mg/kg.农田茶园土壤pH值较低,氧化还原电位较低,因而锌、铜、铁有效性较强;而酸性强的土壤镁有效性低.各茶园土壤养分含量变幅较大,建议按测土的土壤养分丰缺状况进行合理施肥.

福建茶叶杂志生产技术
尤溪县台溪乡茶树配方施肥技术及其效果18-20

摘要:针对尤溪县台溪乡茶叶生产实际情况,大面积推广配方施肥技术,结果表明具有明显的经济效益、社会效益和生态效益.

浅谈低产茶园的改造技术21-22

摘要:介绍了低产茶园的改造技术,主要包括更新茶树,复壮树势,改造土壤,提高肥力,改造园相,改善生态,茶园管理等内容.

浦城丹桂花茶的窨制与开发22-23

摘要:桂花(Osmanthus fragrans)隶属于木犀科(0leaceae)木犀属,又名“月桂”、“木犀”,俗称“桂花树”.主要栽培品种有金桂、银桂、丹桂、四季桂等.在中国,桂花是集绿化、观赏、食用、药用于一身的十大传统名花之一[1].浦城丹桂在南北朝时期已经有文字记载,至今已有2000多年的历史.自古以来,浦城百姓常以清香四溢、甘醇可口的桂花茶(纯桂花与白糖淹制)款待客人,是浦城桂花文化的一大特色.2007年中国经济林协会正式命名浦城为“中国丹桂之乡”;2010年6月浦城桂花地理标志产品保护正式通过,成为全国首例桂花保护产品.丹桂已成为浦城的特色产业,系列桂花产品不断推出,如桂花糖、桂花酒、桂花饮料等,为了拓展桂花特色产业链,开发桂花新产品,成为桂花特色产业的新课题.本文以丹桂花作为窨制花茶的香花原料,用红茶作茶坯,按一定比例将桂花与红茶科学调配成新的桂花红茶,即采用合理的加工工艺窨制而成桂花红茶.

ISO 22000体系在乌龙茶精加工中的应用研究24-27

摘要:探讨了乌龙茶精加工过程中ISO 22000食品安全管理体系的建立,对乌龙茶精加工过程中各个环节可能造成的食品安全危害进行分析,进而确定关键控制点,关键限值,并建立监视系统和纠正措施,通过操作性前提方案(OPRPs)和HACCP计划的组合控制管理来降低精制乌龙茶的危害到可接受水平,从而提高精制乌龙茶的品质,确保其安全供应.

提高清香型铁观音秋茶优质率的加工技术28-29

摘要:铁观音作为闽南乌龙茶的杰出代表,采制技术比一般乌龙茶更为严谨,技艺更为精巧,要经过复杂严格的工序:采摘鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干等十一道工序,其中以做青阶段最为讲究.精湛独特的制作工艺是铁观音形成优异品质的必备条件,是“天、地、人”的完美结合.优质率的高低与鲜叶质量、制茶工艺水平、气候因素等有关.铁观音优质率高低与否会影响到当地茶农生产积极性,甚至影响到整个茶产业的发展.提高清香型铁观音秋茶优质率的加工技术对一个县茶业发展至关重要.

福建茶叶杂志病虫防治
茶叶农残形成因素及检测技术29-30

摘要:茶叶中农药残留问题倍受媒体的关注,也逐渐成为公众关心的热点.茶叶农药残留检测是茶叶产品质量安全监管的重要手段和技术基础.研究农药残留的最终目的是通过科学合理使用农药,减少对环境的污染及对人类和生态系统的不良影响,对保障我县茶叶质量安全,打破发达国家的贸易技术壁垒,促进我县茶业健康持续发展,将起到非常重要的作用.

茉莉的主要病虫害及其防治方法(十四)茉莉黄化病31-31

摘要:茉莉黄化病是一种常见的生理性缺铁症,在福建、安徽等地茉莉花产区均有发生,严重影响茉莉花的产量和质量,尤其在土壤黏重、地下水位高的土壤环境里,根部吸收铁的能力显著降低,茉莉黄化病往往发生较重. 1症状 感病初期的茉莉叶片的颜色由深绿变成浅绿、再由黄绿变成黄色,此时叶脉仍为绿色,以后嫩枝萎蔫下垂,叶片失去光泽,呈淡黄色,病叶易脱落,花蕾少而小. 2病原 茉莉黄化病是一种生理性病害,因植株体内可利用的铁的供应量过低引起的,有很多因素可诱发黄化病.

武夷山茶树全程绿色防控技术模式32-33

摘要:茶树是武夷山市重要的特色经济作物,现有茶园面积9200hm2,占全市农作物种植面积30.7%.我市茶叶加工企业数千家,是当地农民致富的重要支柱产业.随着多年栽植和生产水平的提高,茶假眼小绿叶蝉等病虫害呈加重趋势,但采取化学农药防治,极易造成农药残留超标,影响茶叶品质和质量安全.为此,本市积极开展茶树病虫害绿色防控技术试验和示范,着重推广了以病虫害监测预报+杀虫灯+农业防治+害虫性诱防治+信息素粘虫板+植物源农药+冬季清园为主的绿色防控技术模式,不仅较好地控制了病虫危害,而且取得了较好的经济、生态和社会效益.

福建茶叶杂志经营管理
福建茶叶企业连锁经营的现状调查34-38

摘要:本文主要分析福建茶叶企业连锁经营现状及问题.整个茶叶产业的组织化程度、企业的品牌化分布、品牌影响力、市场占有率,标准化生产等方面都存在着诸多问题,严重制约了福建茶叶企业连锁经营的健康持续发展.

福建茶叶杂志思考·探索
从《福建省促进茶产业发展条例》看茶产业发展中市(县)政府职能39-40

摘要:通过对《福建省促进茶产业发展条例》中所明确的市(县)政府职责分析、归纳、总结,得出市(县)政府在茶产业发展中的职能是:引导、服务、提供公共产品、监管.

选配校外导师,推进切合社会需求之茶学本科人才培养——以福建农林大学安溪茶学院茶学专业为例41-43

摘要:选配校外导师,加强对茶学本科生的实践指导,对于满足社会人才需求、促进学生成长和学校教育教学改革等有着重要意义.本文在对福建省茶学人才需求调查和福建农林大学安溪茶学院茶学人才培养模式改革实践基础上,提出通过加强校外导师队伍管理、建立学生常态化实践机制、严格实践内容设计与实施、完善产学研实践基地建设、建立安全保障制度等措施完善茶学本科校外导师制建设.

安化黑茶企业人力资源管理现状与对策44-45

摘要:人力资源是企业发展的重要资源,人力资源管理水平直接影响企业的生存与发展.近年来,安化黑茶产业迅速发展,人力资源管理日益成为企业发展的瓶颈.本文在介绍安化黑茶企业人力资源管理现状的基础上提出相应的对策与建议以供参考.