福建茶叶杂志

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福建茶叶杂志 省级期刊

Tea In Fujian

  • 35-1111/S 国内刊号
  • 1005-2291 国际刊号
  • 0.32 影响因子
  • 1个月内下单 审稿周期
福建茶叶是福建省茶叶学会主办的一本学术期刊,主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。杂志于1979年创刊,目前已被知网收录(中)、上海图书馆馆藏等知名数据库收录,是福建省科学技术协会主管的学术期刊。福建茶叶为学者们提供了一个交流学术成果和经验的平台,该期刊发表的文章具有较高的学术水平和实践价值,为读者提供更多的实践案例和行业信息,得到了广大读者的广泛关注和引用。
栏目设置:特别报道、综述、技术研究、市场·贸易、经济管理、保健·旅游茶馆·茶艺、教育实践等

福建茶叶 2010年第12期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述
闽东有机茶生产概况及典型案例介绍2-5

摘要:茶叶为闽东优先发展的主导产业和为数不多的优势农产品之一。目前全市124个乡镇除5个海岛乡镇外均有产茶。茶园面积和茶叶产量都约占全省总量的1/3,均居全国产茶地市之首;涉茶人员逾120万人,70%农户的经济收入来源于茶叶;产有绿茶(炒绿、烘绿)、红茶、乌龙茶、白茶和花茶等为我国最大的多茶类产区。

天然茶氨酸的制备及应用6-10

摘要:本文从沉淀法、离子交换树脂法、大孔树脂法、膜富集分离法及色谱制备法五方面综述了近年来天然茶氨酸制备与应用的研究进展,为进一步开发研究天然茶氨酸提供可以利用的信息。

茶叶HPLC指纹图谱研究进展12-16

摘要:茶叶HPLC指纹图谱技术研究对于茶叶的质量控制与其功能性成分的定性和定量具有重要意义。本文综述了茶叶HPLC指纹图谱研究的意义、起源、特点、研究方法和技术,并对其面临的问题提出了一些见解。

福建茶叶杂志试验研究
冲泡水温对茉莉花茶主要生化成分浸出的影响18-24

摘要:以茉莉银毫和茉莉银针为试验材料,探讨了冲泡水温对茉莉花茶主要生化成分浸出的影响。结果表明,冲泡水温对茶汤中各种成分的浸出浓度和浸出率呈正相关关系,各冲泡水温处理之间茉莉银毫和茉莉银针茶多酚浸出率的差异均达到极显著水平。冲泡水温在25~100℃条件下,茉莉银毫茶汤的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸和黄酮类化合物的浸出率均显著高于茉莉银针,而茉莉银针的酚氨比明显高于茉莉银毫。茉莉银毫和茉莉银针茶汤主要生化成分的浸出率存在明显差异,游离氨基酸的浸出率显著高于茶多酚、游离氨基酸和黄酮类化合物。

福建茶叶杂志生产技术
影响速溶茶粉色泽的几个因素25-26

摘要:速溶茶粉色泽的变化与茶叶的质量有关;与浸提水质、水温的高低及时间长短有关;与热处理温度及热处理次数有关。最大限度的保持茶粉原有的颜色减少褐变是现代速溶茶粉生产的的普遍要求,速溶茶粉生产工艺不同其粉的色泽也不同,就此阐述其几个影响因素。

福建茶叶杂志制茶·工艺
乌龙茶做青过程香气形成的影响因素27-30

摘要:本文对乌龙茶做青过程中影响乌龙茶香气形成的一系列因素做了阐述,主要是从做青间的温湿度、氧气浓度和做青强度等方面说明对香气形成的影响,讨论了其发展现状并展望其前景。

福建茶叶杂志名种推荐
茶树良种梅占及其传说31-31

摘要:梅占是部级茶树良种,有特殊的"辛香"特征,原产地安溪芦田三洋村有个仙人赐种的传说。村民们感恩上苍,感激先祖要把"梅占"茶发扬光大。

福建茶叶杂志思考·探索
霞浦县茶业“十二五”规划发展的思考32-34

摘要:茶业是霞浦县农业和农村经济发展的一个支柱产业,为进一步加快霞浦县茶叶产业发展步伐,全面提升茶叶产业化水平,实现霞浦县茶叶经济发展方式转变,结合霞浦茶业实际,笔者对霞浦县"十二五"茶产业发展规划进行浅议。

探讨茶梗开发应用的途径35-36

摘要:本文针对每年茶叶副产物——茶梗等,大部分被当作废弃物丢弃,而进行茶叶及其副产品的深度研发,变废为宝,提出茶梗的综合利用,实现茶叶产业价值的最大化。茶梗中γ—氨基丁酸、茶多糖、木质纤维素的提取,是我国茶叶深加工中科技含量较高水平,使茶叶及其废弃物有效地实现综合开发利用。

福州茉莉花茶产业振兴的对策37-40

摘要:茉莉原产于印度,福州是国内首先引种地之一,深受群众喜爱,被选为市花。福州茉莉花茶制作始于南宋,至明代时加工有较大发展。清咸丰年间,福州茉莉花茶作为皇家贡茶,开始进行大规模商品性生产。独特的山水灵气孕育出了清雅飘逸的福州茉莉花茶,并使之成为中国茉莉花茶的发源地和主产区。福州茉莉花茶在历史上曾占据全国茉莉

提升云茶产业发展措施与建议41-45

摘要:近年来云南省云茶产业发展迅速,取得很大成就。但也还存在一些问题需要规划才能得到长足性,持续性的进步和发展,进一步提升在市场上的竞争力。本文旨在依托云南特有的地方优势,提出云南省云茶产业中在未来的发展中一系列近期以及远景的建议和措施。从而使云茶产业不但能够持续健康快速发展,并且在未来成为云南省最具低碳绿色生态特征的新兴支柱产业。

铁观音岩韵初议46-48

摘要:铁观音的音韵是优良种性的表现,涵盖了乌龙茶品质的特点。铁观音同时具有"岩韵"重要内涵,是不同岩基,各种岩石的长期腐蚀风化,通过茶树根系吸收而形成的。岩韵是音韵的有机组成部分,加强了音韵,增强了回甘滋润功用。

壶说紫砂十二招49-50

摘要:1.玩紫砂壶不可急功近利,只能一点一滴的积累。表面细得像玻璃一样的,这种壶其实表面已经瓷化,还算得上紫砂吗?颗粒的甄别,通过肉眼是可以正常区分的,制作紫砂壶最优的目数应该在30-60目之间。过粗过细均会对紫砂的工艺步骤,

福建茶叶杂志历史·文化
斗茶提升茶品质——古茶书解读之六51-52

摘要:斗茶,又叫"斗茗"、"茗战",它是古时有钱有闲文化的一种"雅玩"。在古茶书中经常见到。何谓斗茶?斗茶,即比赛茶的好坏之意。斗茶源于唐,而盛于宋。它是在茶宴基础上发展而来的一种风俗。斗茶始于唐代,据考创于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。在每年春季新茶制成后

星村印象53-55

摘要:第六届海峡两岸茶叶学术研讨会于11月2日至11月5日在武夷山隆重召开,借此机会重历武夷胜景。武夷山风景地一如既往,游人缤纷,林木葱茏,茶香悠悠。十年前曾经专门去武夷山观光,归来后余兴未减,作《武夷纪行》以志(见《农业考古》2000年第4期)。今日专为茶学盛会而访武夷,会前遂去拜慢亭,品《续茶经》。

普洱茶茶艺56-59

摘要:普洱茶是云南特有的地理标志产品。普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶之分。冲泡普洱茶,要把握好器皿选择、投茶量、水温、润茶、浸润时间等要素,才能充分展现其品质特点。普洱茶的茶艺设计要充分表现普洱茶自然、古朴的韵味。

北苑御茶园兴衰史60-60

摘要:"北苑御茶园"位于建州,即今福建建瓯市东16公里的凤凰山下。我因于1996年与詹梓金合写一篇题为《蔡襄与北苑》的论文,被邀参加在建瓯举办的"‘北苑茶'国际学术研讨会",会议期间大会组织参观并考察了北苑御茶园及其相关的古迹。虽然已过去了10多年,但记忆犹新。

福建茶叶杂志资讯
关于开展专业技术人才资格培训的通知61-62

摘要:全国高科技人才委福建省管理中心福建省茶叶学会福建省教育交流协会人教专委闽字[2010]第029号全省各茶叶、茶壶生产企业等相关单位:为了全面提升茶叶、茶壶生产企业和从业人员的质量意识。进一步贯彻落实《中共中央国务院关于进一步加强高技能人才工作的决定》(中办发[2006]15号)和《关于印发全国专业技术人才继续教育暂行规定的通知》(教技委函字[2007101号),