福建茶叶杂志 省级期刊

福建茶叶 2010年第11期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述

国产注册茶保健品的分析2-7

摘要：通过对2004年至2009年国产注册茶保健品的抽样调查和统计,从数量、地区、原料、功能等方面了解国产茶保健品现状,找出目前保健品生产、分布的不足之处,分析原因,提出相应的解决策略。

茶多酚防治酒精性肝病（ALD）的研究进展8-12

摘要：本文从茶多酚对酒精性肝病（ALD）肝组织病理学变化的影响、茶多酚对AST、ALT及肝脂质过氧化的影响、茶多酚防治ALD作用机制等3个方面阐述了茶多酚防治酒精性肝病的研究进展。

论唐代茶税的形成与发展13-17

摘要：唐代是我国封建社会的一个鼎盛发展时期,由于僧侣、宫廷的推动,恰遇气候温暖期,致使茶叶成为这一时期的一个重要商品,得以大发展。茶叶税法的产生主要有两个条件,一是茶叶生产的发展与商品化;二是政局动荡,国力渐衰以国家财力的需要;税种可分为茶税、榷茶、贡茶、茶马互市等类别,茶税的形成与实施。

福建茶叶杂志试验研究

不同基质及ABT生根粉对茶树穴盘扦插生根的影响18-20

摘要：研究了不同基质、不同型号及浓度的ABT生根粉对茶树穴盘扦插生根的影响。结果表明：不同基质、不同型号及浓度的ABT生根粉对茶树扦插后的生根率、根数、根长和根鲜重均有不同程度的影响。扦插基质采用泥炭土：珍珠岩=5：1扦插效果最好,ABT6号生根粉50mg/kg浸泡插穗2小时生根率最高。

坦洋工夫红茶主要生化成分与品质相关性探讨21-25

摘要：通过对几个坦洋工夫红茶产品的品质进行感官审评和主要内含生化成分（水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素等）的测定,探讨坦洋工夫红茶品质与主要生化成分的相关性。结果表明：,坦洋工夫红茶茶汤滋味的浓度与水浸出物、茶多酚、茶红素的含量有关,茶汤滋味的鲜爽度与游离氨基酸、茶黄素、茶多酚的含量有关,茶汤的红浓度与茶红素、茶褐素的含量有关,茶汤的亮度则与茶黄素、茶褐素的含量有关,香气与氨基酸含量有关。

福建茶叶杂志生产技术

幼龄茶园套种白三叶关键技术26-27

摘要：华安县位于福建省漳州市北部。茶叶是该县农业支柱产业,已成为当地农民脱贫致富和农村经济发展的一大亮点。全县拥有茶叶面积1.07万hm~2,人均一亩茶,2009年干毛茶总产量1.4万t,产值13.8亿元。从2008年开始利用中央财政发展现代茶叶资金,建设生态茶园0.2万hm~2,

浅谈茶园冻害的原因及其防治措施28-29

摘要：2008年福安市在长期低温与冰雪的恶劣环境中,不少茶园都遭受了不同程度的冻害,给茶农造成了很大经济损失。而2010年3月9-10日,又遭罕见的强冷空气突袭。福安市茶园不同程度受冻害影响,春茶嫩梢普遍受冻,

佛手茶短穗扦插育苗技术30-31

摘要：永春佛手茶分为红芽佛手和绿芽佛手两种,红芽佛手树姿较披张,嫩芽紫红色;绿芽佛手树姿稍直立,嫩芽淡绿色。佛手茶育苗主要是采用短穗扦插,一年四季均可进行繁育,但生产上大多采取夏插和秋插,成活率高,也易管。

绿色无公害生态茶园施肥技术32-33

摘要：茶树是一种多年生木本常绿植物,一年中多次采收嫩梢、嫩叶,养分消耗大,为了获得优质高产的名优茶叶,施肥是一项必不可少的技术措施。除了满足茶树生长所需的养分外,还要遵循无公害茶园的要求。

鲁迅妙论茶33-33

摘要：鲁迅爱品茶,经常一边构思写作,一边悠然品茗.他客居广州时,曾经赞道：＂广州的茶清香可口,一杯在手,可以和朋友作半日谈＂.因此,当年广州陶陶居、陆园、

福建茶叶杂志制茶·工艺

卷曲形红茶手工加工工艺34-36

摘要：探索了卷曲形红茶的手工加工工艺。在卷曲形红茶的手工加工中,要求采摘较细嫩的鲜叶,萎凋适当偏重,揉捻要适度,以保持芽叶完整,因做形过程前期会有一定的继续发酵,因此发酵应适当偏轻,做形时要把握好力度,防止断碎,提香温度适当偏高,以发展香气。

茶趣36-36

摘要：唐代陆羽,善于煮茶、品茶,耗一生之功著成《茶经》,流传千古,后世尊为＂茶圣＂。陆羽取水极为讲究,煮茶必佳泉。他将煮水分为三个阶段：一沸、二沸、三沸。认为一沸、三沸之水不可取,二沸之水最佳,即是当锅边缘水像珠玉在泉池中跳动时取用。

福建茶叶杂志思考·探索

浅析花香型白茶发展前景37-38

摘要：花香型白茶即工夫白茶,系应用高香型乌龙茶品种（如：金观音、黄观音、金牡丹、紫牡丹等）,按白茶标准采摘鲜叶原料,同时又按白茶的基本加工工艺原理加工而成的特种白茶。该茶色泽墨绿带白毫,外形自然,硬实,汤色杏黄透亮,滋味醇厚,甘甜,具有乌龙茶本身所固有的天然花香。

福建省有机茶生产现状与发展探讨39-41

摘要：茶产业是福建省的特色优势产业,进入新世纪发展加速,2009年茶园面积达292.3万亩,总产量26.57万吨,茶叶单产、总产位居全国第一;茶产业已成为福建省农村经济的重要支柱和民生产业。但伴随着产能的扩张,

我国红碎茶品种适制性研究进展42-43

摘要：茶树品种与红碎茶品质密切相关,茶树品种是所生产红碎茶品质优劣,香气高低的物质基础。本文综述了我国红碎茶品种适制性,以及高（花）香型红碎茶品种适制性方面的研究进展。

福建茶叶杂志饮茶·健康

铁观音的保健功能44-48

摘要：茶叶一直被誉为健康的自然的饮料,其原因就是茶叶中含有诸多营养物质,有利人们增进健康。科学研究表明,新鲜的铁观音茶叶中含有75%～80%的水及20%～25%的干物质。在这些干物质中,含有数百种天然营养元素,主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、

吴邦殿借茶48-48

摘要：潮州枫溪在明朝万历年间,出了一个大名鼎鼎的文人吴邦殿,官拜朝廷通政参议和尚宝卿等职。他为人诙谐幽默,善于制谜猜谜。一次,他居家时茶囊羞涩,就叫一个仆人头戴草帽,脚趿木屐,到邻居家讨一包东西,仆人问他要讨什么,请说清楚,他说不用言明,你去便知。

福建茶叶杂志茶品推荐

闽北水仙珍品——百丈岩水仙茶49-49

摘要：闽北水仙茶产于闽北的建瓯市、建阳市、南平市、顺昌县等地,历史上位于建瓯市城南南雅一带,产贸两盛,故又名南路水仙、南雅水仙。闽北地区（现称南平市）位于北纬26°15′～28°19′,东经117°00′～119°17′,地处武夷山脉的东南坡,闽江上游,南与三明市交界、东与宁德地区相邻,西与江西接壤,