福建茶叶杂志

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福建茶叶杂志 省级期刊

Tea In Fujian

  • 35-1111/S 国内刊号
  • 1005-2291 国际刊号
  • 0.32 影响因子
  • 1个月内下单 审稿周期
福建茶叶是福建省茶叶学会主办的一本学术期刊,主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。杂志于1979年创刊,目前已被知网收录(中)、上海图书馆馆藏等知名数据库收录,是福建省科学技术协会主管的学术期刊。福建茶叶为学者们提供了一个交流学术成果和经验的平台,该期刊发表的文章具有较高的学术水平和实践价值,为读者提供更多的实践案例和行业信息,得到了广大读者的广泛关注和引用。
栏目设置:特别报道、综述、技术研究、市场·贸易、经济管理、保健·旅游茶馆·茶艺、教育实践等

福建茶叶 2010年第09期杂志 文档列表

福建茶叶杂志综述
施肥对茶叶高产优质的影响研究2-8

摘要:施肥是调控茶叶产量和质量最重要的栽培措施之一。本文从生产实际出发,结合科学研究成果,阐述了施肥对茶叶品质的影响,并针对茶叶高产优质,提出了合理施肥的技术。

黑茶降氟的研究进展10-12

摘要:本文从氟对人体的危害、茶叶中氟的来源和分布、茶叶降氟等3个方面对黑茶降氟进行综述并进行展望,提出适当提高砖茶原料嫩度,并结合应用微生物制剂处理是今后黑茶降氟的一种行之有效的途径。

EGCG衍生物研究进展14-17

摘要:儿茶素具有多种生理活性功能,但因为其自身性质的原因存在脂溶性差、生物利用率低,不稳定等缺点。衍生化修饰的方法能够较好的改进儿茶素的理化性质,促进儿茶素资源的深度开发和利用。

福建茶叶杂志试验研究
茶树杂交种金牡丹的种性特征及幼年期栽培技术分析20-24

摘要:茶树杂交种金牡丹品质优异,适制性广,杂种优势强,综合性状优异,尤以香气特高、适制性特广、制优率特高,深受生产者、消费者的喜爱。在简述金牡丹种性特征的基础上,根据霞浦茶区示范种植期间幼年期茶树性状表现的观察分析结果,提出金牡丹幼年期茶树以“速生、优质、高效、安全”为目标的关键栽培技术,即种植前,深翻改土;重施有机肥:建立以蓄为主的排灌系统;植树种草。种植应选择宜栽天气,规范化种植;缩小行距,增加密度。种植后,铺草覆盖;加强肥水管理;采用以生防为主的综合措施及时防治病虫害、草害;定剪3~4次,剪、采、养结合,培育“矮、壮、密”树冠等。

60K—S精揉机在恩施玉露加工中的应用技术研究26-28

摘要:本文针对精揉机首次引入恩施玉露的生产,从单锅投叶量、投叶温度、加压方式及投叶含水量等四个影响因素对其进行工艺参数的探索。结果表明以龙井43一芽一叶为原料最佳工艺参数为单锅投叶3.5kg~4kg,含水量28%~3O%,投叶温度100℃,加压方式以轻压12min,中压15min,重压16min条件下精揉机制茶效果较好。

晒青茶杀青程度对后发酵的影响初探29-31

摘要:笔者于2003年采用云南大叶种群体种鲜叶,开展了轻、适度、老三种不同杀青程度的晒青茶品质对比试验,经自然贮藏6年后进行晒青茶后发酵感官品质比较分析,得出杀青程度适度或适度稍嫩的晒青茶后发酵品质优于杀青程度偏嫩和偏老的。

茶树黄观音幼籽愈伤组织诱导与分化初步研究32-35

摘要:通过对茶树黄观音幼籽愈伤组织诱导和继代,获得了大量茶树愈伤组织,愈伤纽织在17种分化培养基上分化生长,大多数分化培养基能使愈伤组织转绿并有大量绿色小突起同时能分化出根。

福建茶叶杂志生产技术
铁观音优质高效栽培技术38-39

摘要:沙县现有茶园面积2.5万亩,总产0.42万吨。近年来,大力推广茶叶新品种、新技术、新肥料、新农药、新机械,茶叶生产效益逐年提高,涌现出一批优质、高效茶叶生产典型。沙县宏苑茶业有限公司就是其中的娇娇者。该公司现有茶园面积500余亩,年产优质铁观音30吨,产值800多万元。

佛手茶不同树龄平衡施肥技术40-41

摘要:永春佛手茶又名香橼种、雪梨,属大叶型灌木,因其树势开展,叶形酷似佛手柑而得名。佛手茶分为红芽佛手与绿芽佛手两种,一年可分为春、夏、暑、秋、冬五季茶,称为春茶、夏茶、暑茶、秋香、冬片。高海拔700m~900m只能生产四季茶叶。该品种叶大叶片多,产量高,吸收养分较多。

制茶机械在石亭绿茶加工中的应用43-45

摘要:石亭绿茶以“三绿三香”的独特风格,于1956年被农业部定为全国历史名茶。石亭绿传统的“双炒双揉”手工制作,工艺复杂,劳动强度大,成本高。2009年开始引进茶叶机械,进行石亭绿工艺制作试验。实践证明,与手工加工相比,机械制作石亭绿茶,具有减轻劳动强度,提高工效,降低生产成本,适合规模化、标准化生产,成茶品质稳定等优点。石亭绿茶加工工序是:鲜叶→摊凉→杀青→揉捻→复炒→复揉→炒干→雾→拣剔→筛簸→成茶。

福建茶叶杂志思考·探索
宜昌茶文化旅游发展探讨46-48

摘要:当今社会,旅游产品由观光型向多样化发展。茶文化旅游以其自然、清幽、淡泊、恬静的休闲方式,可满足人们愉悦身心、体验特色民俗风情、文化探源、进而获取人生感悟的需要。本文在分析宜昌茶文化资源和现状的基础上,提出了宜昌茶文化旅游开发的形式和对策。

福建茶叶杂志历史·文化
喝早茶与孝文化50-51

摘要:小时候,我母亲教我古文化时,曾记得一些图文并茂的孝文化书籍中,有描写古人孝敬父母时,每天都必须先给父母奉送上早茶。让父母在清晨以早茶一杯调理内脏的清爽,调节精神的和谐。并且听老人说:“有的家庭习惯早晨空腹喝茶,有的家庭习惯于早餐后半小时喝茶,因家而异”。此送早茶的习俗,日继日兴,经久不衰!

茶者,南方之嘉木也——古茶书解读之四52-52

摘要:陆羽在《茶经·一之源》一开头就写道:“茶者,南方之嘉木也。”大意是说,茶是我国南方最珍贵的常绿树。

尤溪发现原生态苦竹茶园53-53

摘要:最近,在“全国无公害茶叶生产基地县”、福建省十大产茶县三明市尤溪县海拔900多米的汤川乡赤墓村腾峰山苦竹林中,发现了一处与苦竹林混长的原生态苦竹茶园。

漳州茶叶出口史话54-54

摘要:漳州茶叶历史悠久,早在唐宋就有饮茶种茶的记载。 随着茶业的不断发展,至明朝已呈现出繁盛的景象。茶农生产的茶叶不仅供民间自饮,而且飘洋过海.明中叶海澄月港继泉州港之后成为福建外贸大港。据《海澄县志》载,明中叶从海澄月港出口的茶叶年销售上百吨,最多一年达三百吨。居全省之冠。明末清初,龙溪县龙山、平和大峰山、南靖圭洋乡上洋茶已远销缅甸。

与茶有关的茶姓55-55

摘要:我国有一含茶成语“柴米油盐酱醋茶”,语见《元曲》:“早晨起来七件事,柴米油盐酱醋茶。”也可作“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”。成语大意是说,每天有7种生活用品是不可缺的,那就是柴、米、油、盐、酱、醋、茶。比喻必备的生活用品。

《西泠印壶》创作漫议56-57

摘要:2003年11月18日,西泠印社在杭州隆重举行百年华诞庆典活动。《西泠印壶》是受委托进行创新设计的。西泠印社是浙江杭州的金石雕刻艺术家组织起来的艺术团体,在全国知名度很高,影响很大。

福建茶叶杂志简讯
参加上海世博会名茶评优活动第一阶段获奖结果58-63

摘要:2010年世界博览会在中国上海举行。这是百年一遇、千载难逢的好机遇,更是茶界同仁的大喜事。中国茶与世界博览会有缘,历届世博会都有茶的身影,特别是1915年巴拿马世博会组织的评奖活动,中国茶叶获得多项奖章,为祖国争得了荣光。上海世博会是办在家门口的一次博览会,中国是茶的故乡,