宾馆酒店业如何做好餐饮成本控制

作者:谢雅娟

摘要:随着我国市场经济的不断深化,宾馆酒店业市场竞争愈演愈烈。成本控制作为酒店业内在竞争优势的重要组成部分,在酒店管理及盈利能力方面发挥着举足轻重的作用。如何做好餐饮成本控制,尤其是厨房管理,已经成为酒店行业和理论研究的热点课题。本文基于对酒店业餐饮的成本控制内涵的认识,提出酒店业在厨房管理成本控制方面存在的几方面问题,并在此基础上总结出几点具有实践指导性的建议,以期对酒店业的厨房管理成本控制有所启示。

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关键词:
  • 宾馆酒店
  • 成本控制
  • 对策

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期刊名称:财会学习

期刊级别:部级期刊

期刊人气:21470

杂志介绍:
主管单位:中国建筑材料联合会
主办单位:中国建材报社;中国会计学会建材分会
出版地方:北京
快捷分类:经济
国际刊号:1673-4734
国内刊号:11-5460F
邮发代号:80-508
创刊时间:2006
发行周期:旬刊
期刊开本:A4
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