摘要：所有花茶中理论与制作最为系统化的是茉莉花茶,茉莉花茶又以福州花茶为第一。接触福州花茶有很多年了,知道福州花茶为什么比其他地方花茶好,比如其花香淡雅不浓郁刺鼻,比如其花香持久更耐泡耐存放等,但真正参与福州茉莉花茶的加工过程,会了解得更为透彻一些。今年八月伏天茉莉花品质最佳花期之时,我终于跟随了一次正统的福州茉莉花茶制作。