摘要:重庆彭水县梅子垭镇的村民把茶叶变成了一道特色菜——“油茶”。新鲜的茶叶摘回家后先要进行炒制,用微火把茶叶炕焉。摊在簸箕里,用手用力揉出汁液;然后把揉搓后的茶叶倒入热锅里继续用微火炕,再用手揉搓出汁液;反复这样的工序,直到将茶叶的汁液基本揉干为止。接下来把茶叶烘干,待烘焙到茶叶梗变得很脆。起锅凉透,用密封的器皿将之储藏起来。
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期刊名称:茶博览
期刊级别:部级期刊
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