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茶博览杂志社
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茶博览杂志

《茶博览》是中国国际茶文化研究会与浙江国际茶人之家基金会主办,被中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊收录,是省级期刊。茶博览以“繁荣茶经济、弘扬茶文化、服务饮茶人”为宗旨,创办以来,一直坚持关注茶业经济动向,坚持文化品位,在全国以及海外的茶人和爱茶人中获得了一致公认,发行量稳步上升。
  • 主管单位:中国国际茶文化研究会;浙江国际茶人之家基金会
  • 主办单位:中国国际茶文化研究会;浙江国际茶人之家基金会
  • 国际刊号:1004-9223
  • 国内刊号:33-1321/G0
  • 出版地方:浙江
  • 邮发代号:32-128
  • 创刊时间:1993
  • 发行周期:月刊
  • 期刊开本:A4
期刊级别: 省级期刊
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茶博览 2015年第01期杂志 文档列表

茶博览杂志磐安专题

玉山古茶场

摘要:玉山古茶场位于浙江省磐安县玉山镇马塘村茶场山下,现存建筑为清乾隆年间集资修建,分为茶场庙、茶场管理用房、茶场三大部分,建筑面积1559.57平方米。据记载,茶场始建于宋代,当地所产"婺州东白"在唐代即被列为贡品。现存建筑中的管理房还保留有"谕禁白术洋价、粮价洋价"等清代石碑。据康熙年间《东阳县志》载:"茶皆官收官卖,官给本钱于民,而后收其茶,民间不得私市。
11-11

打造“磐安云峰”品牌 促进茶业转型升级——访浙江省磐安县县委书记陈蕾妍

摘要:地处浙江中部的磐安,素有"群山之祖、诸水之源"之称,是全国首批"国家生态示范区"、"国家生态县",因具有得天独厚的生态优势,这里出产的茶叶品质上乘,是名副其实的"生态茶、品质茶"。而千年前的名茶"婺州东白"以及被誉为中国茶文化"活化石"的玉山古茶场,更是给磐安茶叶增添了浓重的历史文化底蕴。而今,磐安正致力打造"磐安云峰"公共品牌,推动茶产业转型发展,再创磐安茶业新的辉煌。
12-13

大山深处的茶业之梦

摘要:蓝,沁人心脾的湛蓝,铺满了头顶上方的天空。对着这一望无垠的蓝,我不停地按着快门,情不自禁。曾经最寻常的天蓝,在当下,成了最不寻常的感动。新年第一个工作日,就在这样的感动中,开始了。从横店高速路口下来,没开多久,车就驶入了山重水复的美丽画卷里。湛蓝的画布下,奇峰林立,秀溪盘曲。沿着蜿蜒的绕山公路,从山这侧的山脚绕到山腰,再从山另一侧绕下来,对于初来乍到者来说,这是一段既漫长又冒险的旅途。"
14-19

有一种责任,那就是磐安云峰——磐安云峰茶业有限公司印象

摘要:"去年开始,我大部分时间都呆在磐安,经常能在磐安找到我,他们都有点不适应了。"袁兴华,浙江磐安云峰茶业有限公司总经理,以往在杭州、磐安过着双城生活,如今在磐安的日子却越来越多。在距离玉山古茶场5分钟车程的尚湖下袁村,3000亩的茶园基地,延伸出了四通八达的水泥路。基地里,龙井43已按标准化要求种植好,整整齐齐的绿色,让这萧索的冬天变得活力盎然。基地入口,刚浇灌好的水泥正在定型——几天后,一座"云峰茗茶"的牌坊将在这里落成。
20-20
茶博览杂志新年特稿

茶文化,中华文化之一翼

摘要:过去一年,习近平总书记多次在重要外交场合提到中国茶,将茶作为了中华文化的符号。为了让大家更加深刻理解中华茶文化的重要性,新年伊始,本刊专门刊登了许嘉璐先生关于"中华茶文化是中华文化一翼"的文稿,与读者分享。宇宙观、价值观、伦理观、审美观,属于西方哲学研究的范畴。但是世界上关注、熟悉和研究哲学的人是绝对少数,而且越来越少,在新兴国家尤其如此。
22-25
茶博览杂志重点报道

国家茶叶质量监督检验中心为茶产业健康发展保驾护航

摘要:"退休的老大爷,在市场上买了几斤名优茶,怀疑它是假的,就拎到我们这里来做检验。几百块的检验费,老人家嫌太高,有时我们还会给个折扣。"在国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建的印象里,中心每年都会接到不少来自个人消费者的委托检验,他们检验的原因主要是怀疑自己买的名优茶是假的,或者怀疑茶叶质量等级达不到要求,又或者怀疑买到的茶叶重金属、农残超标。在茶叶安全越来越受到重视的今天,作为负责茶叶质量安全检验的国家茶叶质量监督检验中心,其所承担的责任、所承载的期望也空前重大。
26-29
茶博览杂志特别策划

茶文化,你的氤氲芬芳究竟在哪?——全国各地茶文化专家学者聚首杭州共同商讨茶文化研究未来大计围绕“一带一路”国家战略的茶文化研究将成为热点

摘要:著名文化学者许嘉璐说,茶文化是中华文化之一翼。中华传统文化,是我们的根,我们的魂,也是中国不断吸引全世界人民目光的根本所在。作为茶叶发源地,中国的茶文化也在以极大的张力温润着广大爱茶者、吸引更多人来喝茶。当下,我们正努力以茶文化的力量推动茶产业发展。而在这过程中,当茶文化"遍地开花",成为"茶"的代名词的时候,我们也会疑惑:一味强调茶文化会否太空洞?茶文化究竟如何才能为茶产业服务?去年年底,中国国际茶文化研究会第三届学术委员会第一次全体会议在浙江杭州。
30-32

茶文化研究要为促进茶为国饮、以茶惠民、茶和天下作出新的贡献 周国富会长在中国国际茶文化研究会第三届学术委员会第一次全体会议作重要讲话

摘要:"要以科学态度对待传统茶文化,既很好地传承和弘扬传统茶文化,又科学地对传统茶文化进行创造性转化、创新性发展,坚守社会主义核心价值观和核心价值体系,着眼当代,传承创新,服务发展,为‘茶为国饮、以茶惠民、茶和天下’作出新贡献。"中国国际茶文化研究会会长周国富日前在中国国际茶文化研究会第三届学术委员会第一次全体会议上所作的重要讲话中如此说。周国富会长的重要讲话,得到了与会专家学者的高度认同。
33-34

茶文化研究只有密切联系实际,才会呈现勃勃生机——访中国国际茶文化研究会学术委员会主任程启坤

摘要:作为一个学术机构,中国国际茶文化研究会学术委员会云集了全国各地茶界及相关学界权威的专家、学者,是茶文化研究的高地,承担着进一步繁荣与发展中华茶文化的重要使命。在中国国际茶文化研究会第三届学术委员会第一次全体会议上,学术委员会主任程启坤回顾了学术委员会在茶文化研究方面所取得的成果,并畅谈了委员会今后研究的方向。他说,茶文化研究只有密切联系实际,才会呈现勃勃生机。
35-35

值得关注的是,我们这一代人在茶文化研究中应该做什么? 全国各地专家学者纵论茶文化

摘要:在中国国际茶文化研究会第三届学术委员会第一次全体会议上,来自浙江、湖南、上海、陕西、辽宁、吉林等全国各地的专家学者,围绕"茶文化今后研究发展方向"、"‘一带一路’战略构想中茶的地位和作用"等问题展开了热烈的讨论。定义茶文化目前,整个社会对茶文化的学术研究已经成为大热门,甚至热得有点过度。来自西南农业大学茶叶研究所的刘勤晋提到目前社会上茶文化概念界定混乱,有些还闹出了笑话。"
36-37

丰富校园文化生活 营造校园和谐氛围 中国国际茶文化研究会学校茶文化与健康联盟成立

摘要:2014年12月23日,中国国际茶文化研究会学校茶文化与健康联盟成立大会在杭州举行。全国政协文史和学习委员会副主任、原浙江省政协主席、中国国际茶文化研究会会长周国富出席并发表讲话。浙江省委教育工委副书记、省教育厅副厅长鲍学军;中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕,副会长沈立江、于辉达;浙江大学茶文化与健康研究会会长黄书孟等出席会议。会议由中国国际茶文化研究会副会长阮忠训主持。
38-38

浙江大学成立茶业发展研究院

摘要:2014年12月28日上午,浙江大学茶业发展研究院成立大会在浙大紫金港校区举行。全国政协文史和学习委员会副主任、原浙江省政协主席、中国国际茶文化研究会会长周国富,浙江大学党委常务副书记邹晓东,中国农业科学院茶叶研究所所长杨亚军,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长张士康,中国国际茶文化研究会秘书长王小玲,浙江大学茶文化与健康研究会会长黄书孟,浙江省茶叶产业协会会长施建强,中国茶叶学会理事长江用文,国家茶叶质量监督检验中心主任郑闺建,浙江大学茶叶研究所所长梁月荣等专家领导及茶叶企业家代表、浙江大学校友、师生代表兵200余人出席大会。
39-39

一场茶和茶文化的盛宴——第9届深圳茶博会纪实

摘要:第9届中国(深圳)国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、红木、茶具用品展于2014年12月21日圆满闭幕。作为中国茶界年度收官之作,本届茶博会汇集了来自全国各地及韩国、英国、日本、新加坡、斯里兰卡、马来西亚等海内外诸国茶人,共同造就了一个世界茶业经济与文化的交流盛会。海内外老茶老器物聚集国际化程度增强这是全球茶界精英汇聚的舞台。
40-41

浙江省茶叶集团 加快转型升级 实现持续发展

摘要:近年来,浙江茶产业和茶企面临很大的挑战,一方面,信息化技术的发展和应用使传统的茶叶经营受到很大冲击;另一方面,青茶、黑茶、白茶等茶类先后掀起一波波热潮,绿茶市场份额被逐渐挤占,浙江茶产业优势地位被削弱,浙江茶企发展相对缓慢。同时,全球经济一体化、人民生活质量提高、科学技术进步、文化需求提升、食品安全意识增强及金融危机等都影响着茶叶产业在各个方面发生重大变化。因此,茶产业进行转型升级既是形势变化的逼迫,也是茶产业实现持续发展的必然要求。浙茶集团作为已有65年历史的茶企,经历了不同时期的不同体验,面对新形势新环境,一直都在不断思考,积极探索。
42-45

采云间:只为做一杯好茶

摘要:"看到现在食品存在许多安全问题,我十分不安。现在看不到小时候(那样安全放心)的农产品了,这是非常可怕的事情。"立身于中国茶行业,采云间董事长潘金土对茶有着特殊的感情,他认为,茶是老祖宗留给我们的瑰宝,是天然绿色健康的饮品,必须是安全的,他希望每一个老百姓都能喝得上好茶。
46-48

连线微茶楼

摘要:微茶楼自问世以来,受到众多热爱茶和茶文化的网民的欢迎。目前,微茶楼的"茶客"已有数十万之众,其影响力与日俱增。这种新颖的网络茶文化传播形式,引起了多方关注。本刊专门开辟"连线微茶楼"专栏,精选微茶楼内的精彩微博,与更多国内外"茶客"交流、分享。
50-53

茶文化,是中华文明的传播使者——习近平出访屡说茶事的重要意义

摘要:2013至2014年,习近平主席在18个月内六次出访,在俄罗斯、巴黎联合国教科文组织总部、比利时、巴西、斯里兰卡、印度先后六次说到茶事,增进中外友谊,笔者已发表记述性文章——《习近平巧说茶事增友谊》。他在联合国教科文组织总部说到的"茶酒论"、在俄罗斯将"万里茶路"比喻成当代中俄油气管道等等,富有寓意,在中外人士中留下了深刻印象。本文就其中的重要意义再作梳理并解读。
54-55

标准样是茶叶产品的质量标准

摘要:产品标准是检验产品质量的标尺,一般产品的标准大多用文字和数字作出规定,但茶叶是饮料,具有强烈的品质特性,难以用数字和文字来表达,必须建立实物样作为标准,以"对样评茶"的方式来鉴别茶叶品质的优次和划分等级。怎么来判别茶叶质量的优次和划分等级?根据多年的生产实践,茶叶鲜叶的嫩度和制成成品的质量有紧密的相关性,嫩度高的鲜叶,经过正常的加工过程,制成的成品质量也是好的。
56-57

高晔:茶·乐·画,直抵内心最柔软的深处

摘要:高晔:浙江青田人。浙江省中国画学会理事,浙江省美协会员,浙江省花鸟画家协会副主席,浙江省诗书画之友社理事,西泠书画院特聘画师,中国音乐家协会会员,浙江省音协会员,浙江省慈善总会理事,浙江省开明画院副院长。高晔老师的家乡在四季常绿,风景秀美的青田山区。在深深的山坳里,那里层峦叠翠,一个古老的小木屋是她最留恋的回忆。屋前屋后,高低错落的田埂上种满了茶树。
58-60

苍秀峻拔 洒脱超迈——略谈王海言的书法篆刻艺术

摘要:王海言,1964年生,中国书法家协会会员、浙江省浙派篆刻艺术研究院副院长兼秘书长。书法篆刻启蒙于徐银森先生,拜陈左夫先生为师,得到余正、李刚田等先生的指导。篆刻作品曾入展全国第三届中青年书法篆刻家作品展,入选海峡两岸书法篆刻名家作品集,获首届全国现代书法篆刻大赛二等奖。刻字作品入展首届中日刻字交流展、首届全国刻字展等。出版有《王海言书法篆刻作品集》。
68-71

茶器欣赏:爱茶爱生活

摘要:青白釉刻花带托盏盏:高5.7厘米口径6.2厘米底径3.1厘米托:高5.0厘米口径13.5厘米底径6.3厘米由托和盏两部分组合而成。盏,直口,深腹,外撇足。托,五瓣花口,折沿,喇叭形圈足,如盆形,中间起一圆柱形凸圈,上以承盏。白胎,盏及托均施青白釉,釉色透明,盏外壁及托折沿、凸圈均刻花纹。铜盏托高6.5厘米口径8.4厘米底径7.4厘米宋元的盏托有两种形制,其一承盘内凹,其二承盘上凸,通常后者为多。该铜盏托承盘高出平面许多,适合放置腹部较深的茶盏。
72-73

你我茶燕:“家教式”授茶的创新者

摘要:"目前全国各行各业都在不断转型升级,茶馆怎么可能独善其身不应变呢?"杭州你我茶燕掌门人倪晓英,开门见山谈到当下茶馆的生存状态。显然,面对转型升级,这家五星级茶馆已经具备"茶燕"风格的思考与实践,蓄势待发。思考:一片茶叶的形与神从杭州湖滨路40平米的"你我茶吧",到玉古路开出500平米的"你我茶燕",18年来,茶馆经历了更名与易址,但茶馆经营的宗旨一直没有变过:致力于茶文化的传承与创新。"
74-75

茶中珍品之湖南名茶(三)

摘要:石门银峰属绿茶类,产于湖南省石门县,为新创名茶,始于1989年。成书于西晋时代的《荆州土地》记载:"武陵七县通出茶,最好。"由此可以断定,至少在西晋时期,石门就是当时的茶叶主要生产地之一。在唐代,中国茶叶生产达到一个高峰,石门也不例外。到宋代时,对石门茶叶生产的记载更加明确,清嘉庆《湖南通志》引《一统志》"澧洲石门牛柢山产茶,谓之牛柢茶",宋时已为贡茶。适制石门银峰的品种有碧香早、白毫早、槠叶齐、福鼎大白茶等。
76-77

走进古茶树王国系列之一

摘要:古茶树,是茶的活历史,透过古茶树,我们似乎能够听到茶在漫长岁月中的低语。在新的一年里,我们推出"走进古茶树王国系列",随着茶树种质资源研究资深专家虞富莲研究员,走进古茶树的世界。·编者认识古茶树"古茶树"是约定俗成的名词,没有确切的定义。由于目前茶树树龄还没有科学准确的测算方法,一般将自然生长或栽培年份在百年左右的茶树称为古茶树,与树型、树体大小无关。为便于对古茶树形态特征和特性的理解,对文中有关名词和术语作以下解释。
78-81

台湾那边的茶乡

摘要:二十多年前就对台湾余光中先生的《乡愁》诗句,铭记特深,诗中多次出现的一个词"那边",更是常常被信口带出。近期,以挖掘和整理万里茶路文化资源的文化寻根热,再度激发人们对海上茶叶之路历史的关注和探究。探究中华茶文化和茶贸易历史的目光,都不约而同地聚向台湾"那边"。台湾是中国的重点产茶区之一,特殊的海岛地理环境,造就了台湾自清代口岸开放以来,与厦、漳、泉、港、澳等海上茶叶之路密切相关的贸易便利。
82-83

江山起伏,一叶知味

摘要:离开西北将近十年,确切的说,是离开西北的地理中心——兰州。把兰州算作我的第二故乡一点也不为过,且心甘情愿,且时间越往前走,内心愈发思念,好几次梦回金城,而醒来方知是一梦。这一梦,夹杂着青春的念想,也夹杂着错过的遗憾。
84-85

渔夫茶 筋皮茶 六安骨

摘要:祁门芦溪不知去过多少次,每次去都有新发现。甲午盛夏,再走芦溪,竟然又见到一款奇茶----筋皮茶、渔夫茶,令人好生奇怪。从屯溪动身,经高速到平芦公路,一路山风习习,云雾缥缈,正是做茶好时节。到孙义顺安茶厂,首先见到是屋内靠墙两垛高过人头的毛茶,尼龙袋盛装,整齐码放,我知道那是对九月白露节气精制时刻的等待。地上另有几只包装完好的小袋,白色黑字,印着"孙义顺六安茶"字样,一幅整装待发模样。
86-87

茶叶减肥说君知

摘要:公元712年,唐明皇李隆基即位,重用贤才良士,横扫武周时代遗留下的弊政,开始了经济发展的"开元之治"。当时明州(宁波)的陈藏器以优秀的成绩考取了进士,紧接着便应召到三原做了主管军事的县尉。他在处理日常公务之余,还专门研究本草,写下了名为《本草拾遗》的10卷巨著。后世的李时珍对陈藏器崇拜不已,不但在《本草纲目》中整段整段地抄录了陈藏器的文章,而且还赞道:"藏器著述,博极群书,精核物类,订绳谬误,搜罗幽隐,自本草以来,一人而已!"陈藏器的医术也极为高明,很有科学价值。
88-89

资讯

摘要:1月5日,颇受关注的正宗“狮峰龙井”商标之争尘埃落定。法院认为,杭州狮峰茶叶公司使用“狮峰龙井”或“狮峰西湖龙井”文字,用以表明其销售茶叶的产地及品种来源的行为,并无不当。今后,龙井村狮峰山的茶农茶商们自产自销的龙井茶,可以继续叫“狮峰龙井”。
90-93

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