摘要：人们都说识饮识食，讲到饮茶，我喜欢喝杭州西湖的“雨前茶”，我通常都找熟人买，保障不会买到劣品，因为茶叶不是人人懂。龙井最早产于浙江杭州的龙井村。原名龙泓，传说三国时就已发现此泉；明代掘井抗旱时从井底挖出一龙形大石，于是更名为“龙井”，这本是一个泉名，后来成为茶叶名，龙井属炒青绿茶，向来以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。宋代苏东坡品茗诗中“白云山下雨旗新”形容的就是这种茶形如彩旗的特点。