摘要：中国是茶的故乡。制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，是世界上茶类最齐全、品种最丰富的国家。至今在世界范围内．茶叶的分类及命名还没有一个统一的规定。茶叶的分类有几种方法：按照制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。即全发酵茶包括红茶和黄条半发酵茶包括黑茶、乌龙茶（青茶）、白茶；不发酵茶即绿茶。根据茶叶色泽和制茶的加工工艺相结合，分为六大类茶，即黑茶、红茶、黄茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、白茶。