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茶博览杂志社
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茶博览杂志

《茶博览》是中国国际茶文化研究会与浙江国际茶人之家基金会主办,被中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊收录,是省级期刊。茶博览以“繁荣茶经济、弘扬茶文化、服务饮茶人”为宗旨,创办以来,一直坚持关注茶业经济动向,坚持文化品位,在全国以及海外的茶人和爱茶人中获得了一致公认,发行量稳步上升。
  • 主管单位:中国国际茶文化研究会;浙江国际茶人之家基金会
  • 主办单位:中国国际茶文化研究会;浙江国际茶人之家基金会
  • 国际刊号:1004-9223
  • 国内刊号:33-1321/G0
  • 出版地方:浙江
  • 邮发代号:32-128
  • 创刊时间:1993
  • 发行周期:月刊
  • 期刊开本:A4
期刊级别: 省级期刊
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茶博览 2006年第03期杂志 文档列表

魅力崂山

摘要:在中国的胶东半岛,有一座掩映在红瓦、绿树、碧海、蓝天中的美丽城市一青岛。它是中国沿海重要的经济中心、港口城市和旅游胜地,被称为"东方瑞士"。崂山区以境内的崂山命名。崂山位于黄海之滨,被誉为"海上名山第一"、"道教全真天下第二丛林";"泰山虽云高,不如东海崂",道教名山,山海相连,构成了崂山独特的风景。崂山区是青岛新崛起的现代化城区,位于青岛市区东部,拥有青岛高科技工业园、石老人国家旅游度假区和崂山风景名胜区,总面积389.34平方公里,人口19.14万。下辖中韩、沙子口、王哥庄、北宅4个街道办事处,146个社区居委会。当前,崂山区正着力构建"五个中心"、"四型城区",把崂山区建设成为高新技术产业发展中心、青岛旅游度假中心、青岛东部商贸中心、青岛高等教育发展中心、青岛节
2-2

仙山圣水育名茶

摘要:鲜花盛开的五月,是一个生机盎然的季节。《茶博览》杂志以崂山茶为主题的专刊,选在这个时候与读者见面,其意在体现中国茶文化和茶经济的发展,犹如这个季节一样,充满着勃勃生机和美好前景。中国茶叶生产源远流长,遍布华夏大地。不独"南方有嘉木",北方也盛产各种名茶,且历史悠久,在中国茶叶史上占有重要一席。尤其是近些年来,北方众多名茶的培育生产,茶经济的兴起发展,都呈现出蒸蒸日上之势,展示了广阔的发展前景,可见,"北方嘉木"也大有可为。崂山茶就是一大"北方嘉木"。崂山位于美丽的海滨城市青岛,是著名的风景旅游胜地,被世人称为"海上名山第一",有"神仙宅窟"、"道教全真天下第二丛林"之美誉。名山孕名水,名水育名茶。茶叶茶事的发展,需要名山名水。崂山独特的地理环境,肥沃的土壤,优质的水源,为
2-3

相聚青岛 品茗赏茶

摘要:在第九届国际茶文化研讨会暨第三届崂山国际茶文化节即将开幕之际,我谨代表青岛市人民政府,向参节的海内外朋友表示热烈的欢迎!向全市人民致以节日的美好祝愿!国际茶文化研讨会被誉为"茶界的奥林匹克",是世界茶界最高规格的学术会议。自1990年以来,先后在中国杭州、常德、昆明、韩国首尔、中国杭州、广州、马来西亚吉隆坡、中国雅安等城市举办了八届。第九届国际茶文化研讨会暨第三届崂山国际茶文化节定于2006年5月26日至6月1日在青岛举办。本届
4-4

魅力独特的崂山茶文化

摘要:崂山茶史悠久,绚丽多彩,在几百年的历史长河中,积淀了丰富的文化内涵,托情寓义、理性升华,个性独具、形神完美,极具大家风范,在中国茶史上有着特殊的地位。同国内其他茶文化源地相比,崂山茶文化有诸多独到之处。一是内聚山海文化的特质。"茶实嘉木英,其香乃天育"。崂山茶,集天地之灵气,纳山海之精华,实是名山名水孕育出的名品。被誉为"海上名山第一"的崂山,是我国海岸线上唯一海拔超千米的高山,山青海碧,云雾缭绕,气候适宜,加上富含矿物质的天然泉水,造就了崂山茶色、形、香、昧、意俱佳的品质,位居"崂山三绝"之首,远有美名。二是汲取三教思想的精髓。崂山文化底蕴深厚,集儒、释、道三教于一体。这种独特的文脉,使崂山茶文化在潜移默化中融入了道家"道法自然、天人合一"的和谐,儒家"宁静致远、
10-11

南茶北引五十载 江北名茶在崂山

摘要:崂山素有"海上名山第一"的美誉,位处山东半岛东部,高越千余仞,周广数百里,雄峙海隅,被推为我国近海诸山之冠。崂山与有"东方瑞士"之称的青岛相得而益彰,到青岛必游崂山。崂山茶自明朝黄宗昌始修的《崂山志》中就有记载:"(茶)深山时有之,味淡以清,惜山民不知采摘、烘焙之法,故不能与龙井齐名"。崂山茶天然品质可见一斑。而今,崂山波光云影之中,竹林松涛之间,依山傍海的是一丛丛低矮连绵的茶树。碧海蓝天,山茶葱茏,这是中国茶产区不多见的别致风景。当代崂山茶发展自上个世纪50年代开始,历经近十年时间,崂山茶人克服了冬天既旱又冻、寒旱两害的困难,才将南方茶树在北方驯化成功,但到80年代末崂山茶园面积仅有2000多亩。为促进崂山茶规模的扩大和品质的提升,崂山区不断加大政策引导力度,大力推广龙头企业+农户的经营模式,每年财政设立专项资金,扶持发展具有一定规模的茶叶示范园、加工龙头企业、茶叶种植示范点,积极促进茶产业科技创新,引进培育优质茶树品种,全面推广普及有机茶
12-13

“南茶北引”的引领人——谭启龙

摘要:"南茶北引"是上世纪50年代末60年代初,中共山东省委、省政府实施的一项高效绿色农业工程,是在时任山东省委书记的谭启龙同志引领并坚持下实施的。该项工程得到了历届省委、省政府领导的关注、支持和茶区党委、政府的切实贯彻,业经50年沧桑,已取得重大成效。今天我们回顾历史,谭启龙同志倡导"南茶北引"的声音,似乎还在耳际回响。"谭启龙"这个名字,人们不会忘记,尤其是山东的种茶人和爱茶人不会忘记。
14-15

山东有茶已长成

摘要:茶叶是我国各族人民的传统饮料,当人们一提起它,自然而然想到的是浙江西湖龙井、安徽黄山毛峰、江苏碧螺春等。如今许多人可能不知道,国内茶叶售价居高的不都是人们熟悉的南方茶,山东所产的茶叶亩产值已高于全国平均水平。山东属于温带季风气候,光照和热量较充足,降水量中等,土壤类型多样,生物资源丰富,自然条件适于各种温带作物种植,历史上就是重要农业省份。山东过去有无茶树的栽培,目前仍无法断定。但当代的"南
16-17

崂山茶事三人谈

摘要:青岛崂山自古曾有茶阮:在中国现代茶区划分中有一个"北方茶区",其中包括鲁东南茶区。学界一般都认为。山东产茶始于上世纪50年代。山东古代是否产茶?《中国名茶志·山东卷》也谨慎地称"说法不一"。王:古代山东产茶应该是肯定的,这已为山东地方志史料所证实。主要有:明万历《莱州府志·山川》:"茶山,在平度州北六十里,山多茶。"清康熙《蒙阴县志·物产》:"茗之属日云芝茶,产蒙山,性寒,能消积滞,今已无绝佳者。"清康熙《颜神镇志·古迹》:"鲁山在镇东南六十里……绝顶产美茶,味甲天下。"清光绪《文登县志·土产》:"昆嵛山
18-21

魅力崂山 漠漠茶香

摘要:秋天的果实,春天的茶叶。对于茶农来说,春天,便是收获的季节。周曰的上午,我像往常一样正在办公室忙碌时,手机铃声响了,是一位在崂山种茶的朋友打过来的,告诉我今天他的茶园要采摘头一茬春茶,并且从外地请来一位手艺高超的炒茶师傅,邀请我过去品茶赏艺呢。对于爱茶的人来讲,能够喝到春天里的头一茬新茶,那是再美不过的事情了,更何况是朋友自家茶园种植的优质崂山茶,对我这样的"茶痴"来说,那简直是挡不住的诱惑,一年三百六十天,盼的就是这一天啊!"赶快过来吧,一定要中午以前赶到呀!"朋友在电话那边又命令似地叮嘱了一番。
22-27

四时品茗百雀林

摘要:崂山四季的山水因气候、草木的变化,其景色、气象、意境也颇为不同,且皆有可赏处。与园主张学珠先生认识好几年了,经常到他的百雀林生态观光园作客,而且在不同的季节中都曾到那里观树、听鸟、品茗、美餐……因而留下过不同的脑际印记,但都很美好。百雀林坐落于山海之间的青岛登瀛村北部,得天时地利,又加之学珠兄砥砺躬耕,十年辛苦开拓,已经成为一处游览胜地,此间空气清新,环睹葱笼,让人身心安泰,焦虑顿消。春和景明时节,上得山来,鸟鸣清幽,桃红柳绿,让人倍感人间的美好。百雀林有茶园百亩,极品崂山绿茶、银杏叶茶,都颇为可饮,加之澄澈清冽的崂山泉水,一呷之下,已是陶然,
28-29

走进崂绿春观光茶园

摘要:走进闻名遐迩的旅游胜地崂山,在其景区内王哥庄街道柱顶山附近,一块上书"青岛崂绿春有机茶生态观光园"的醒目标牌,赫然映入游客的眼帘。园内鸟语花香,林木葱茏。小桥流水,竹径通幽,置身其间,犹如进入仙境一般。可有谁知道,就在十年前,这里还是一片荒山。是崂绿春茶业开发公司创始人马克群历尽千辛万苦,才使荒山变成今天的绿洲。1999年春,马克群出人意料地作出了一个决定,放弃如日中天的葡萄园生意,毅然投资80多万元,改建成茶园。话一出口,全家人愣了……当年年近29岁的马克群,平日很少喝茶,对茶叶的知识了解更少。然而,马克群
30-30

春雨龙山品春茶

摘要:几天长假,亲朋好友相约,去崂山守飘兄弟的茶场喝茶去。说起喝茶那可是我的挚爱,已经有40年的历史,冬季乌龙、铁观音、红茶,春夏秋则随时节变化,什么明前绿、碧螺春、崂山绿、竹叶青等等,讲究档次,经常变化,有时候一个晚上换几种茶叶。车行驶在进山的沙石路上,车轮与地面的摩擦声分外悦耳:沙沙!沙沙沙!在茶园的入口,槐花似幅幅垂下的幕帘悬在空中,随风摇曳着,向我们表示欢迎。茶园盛景美不胜收。极目远眺,放眼四周,只见雨雾中的龙山时隐时现,变幻莫测,鲜活灵动。正是春茶的收获时节,修剪整齐的茶树似墩如球,数十个着装艳丽的采茶女忙碌其间,裙裾飘拂犹如蜻蜒点水,水墨丹青采茶图宛如一道山野里独有的风景。在加工车间里,我们一行都"咂咂"赞
31-31

走近新一代崂山茶创业者

摘要:人工栽培茶叶,在青岛崂山只有五十年的历史。五十年,对于人类来说不过是弹指一挥间。但是在这片以仙山圣水著称的土地上,却出现了一个可观的茶产业,为名城青岛增加了一张新名片。就它的经济总量来说,崂山茶业并不算大,但是它的影响却远远超过了经济总量。请注意,此前茶叶生产地域的最北端,是在长江流域。似乎再往北的地方,不可能种茶,否则就可能出现"橘变枳"的悲剧。现在人们破除了这个迷信,把茶叶的种植,向北推进到了黄河流域,山东的日照、临沂、泰安、威海和我们现在亲近的崂山茶区,都出现了大片茶区。这是怎样的飞跃啊!值得在中国茶业和茶文化史上大书一笔。这里的种茶人又是怎样创造了这样的奇迹?让我们走近崂山茶的第一批创业者,谛昕他们的叙述,看看为了打造北方第一绿茶品牌,他们的所思所想所言所行……
32-33

江崇焕:万里江山万里茶

摘要:千百年来,人们只知道南方有茶。上个世纪九十年代的某一天,好茶者突然发现黄海之滨"茶声四起":日照绿茶、崂山绿茶、威海绿茶……其中以出自"海上第一名山"的崂山绿茶风头最劲,其中一支旗号"万里江"的品牌更是异军突起,后来居上。
34-36

创新的模式 开阔的视野——记匡新和青岛晓阳工贸有限公司

摘要:以企业为龙头带动当地茶叶生产晓望社区是崂山区茶叶集中产地,社区90%的农户以种茶为生,是个地地道道的茶叶专业村。但是,长期以来,茶农一直是自种、自采、自找门路销售,收益低、负担重,积极性不高。1998年,土生土长的匡新响应党的号召,发展当地特色经济,创建了集绿茶开发、研究、种植、加工和市场营销于一体的崂山区第一个高效农业基地青岛晓阳工贸有限公司。公司成立之初,坚持一切从广大茶农利益出发,采取为农户提供农药化肥等生产资料、无偿供应茶种茶苗、合同收购鲜叶等形式,形成了"公司+基地+农
37-39

品质第一是永远的追求——访青岛北崂茶厂厂长胡孝林

摘要:在青岛的100余家茶厂中,北崂茶厂始终坚持"追求品质第一"的经营理念,一直把企业自身的发展与崂山茶行业的振兴紧紧联系在一起,创造了许多行业中的第一,形成了令人瞩目的"北崂现象"。日前,我们采访了北崂茶厂的胡孝林厂长。记者:你们拥有崂山茶历史上的第一张国家级无公害放心茶证书,在各类茶叶比赛获奖名单的前几名中,也都有北崂茶厂的名字。2005年,首次参加全国"中茶杯"评比就获得了两个一等奖,使崂山茶朝着"国家名优茶"的目标又迈出了实质性的一步。你们是怎么做到这一点的?胡孝林:无论是获得崂山茶历史上第一张国家级无公害放心茶证书,还是在各类茶叶比赛中名列前茅,都是我们长期注重茶叶
40-42

王永超:永远追求超越

摘要:为了一种情趣,也为了一个承诺,春节长假我打着到外地旅游的幌子躲在家里,净手静心,沏上一杯上好的"云雾茶",观赏嫩绿娇黄的芽叶,沉沉浮浮在杯盏中还原春色,思绪在袅袅婷婷的水雾升腾中,瞬间激灵出记忆的丝丝缕缕……凑近杯子闻闻,股股清香沁人肺腑,渐渐凝聚成探讨人生休闲文化的冲动,使不久前采访云雾茶厂的印象,自然汇集于笔端。位于崂山西麓,北依午山怀抱的崂山云雾茶场,可谓名不虚传。茶园虽然占地仅有1 50余亩,但是沿山势而上,层层叠叠,坐落在高山秀林、涧泉纵横的风水宝地之中;东南濒临黄海,漫起的云雾,在扇面型接受和漏斗状存储情形下久凝不散,犹如层层覆
43-43

涵山水灵气 融瑞雪春光——记“涵雪春”茶创始人孙建高

摘要:游览崂山秀丽的风光,欣赏独特的北九水画卷之后,和朋友一起驱车来到了被青岛人誉为"涵山水灵气,融瑞雪春光"的青岛涵雪饮品有限公司"涵雪春"茶场。接待我们的是一位身材魁梧、面带微笑、眉清目秀的山东大汉。朋友介绍说,他就是"涵雪春"的创始人孙建高。40岁出头的孙建高,讲起茶叶来头头是道。他一边熟练地泡着茶,一边介绍着有关茶的知识。谈话中,我们了解了这位茶人的打拼经过:青岛于上世纪50年代开始试验种植茶叶。孙建高认为,崂山背山面海,冬无严寒,气候潮润,应该是一个种植茶叶的好地方。他要尝试改变"茶生南方,北方不能生产茶"之说。消息一
44-45

柱山问鼎创精品

摘要:青岛的平度地区有一座天柱山,是擎天之柱的意思。崂山也有一座山,叫做"柱顶山",是顶天立地的意思,这是在此山东南面种植茶叶的高先春的解释。居于崂山群峰中的这座"柱顶山",实在算不上高,然而山不在高,有仙则灵。对于搞工业出身的高先春来说,到山上来种茶叶实在是"逼上山"来。在塑料工业中卓有成就的高先春在政协会上讨论崂山茶前景的时候说:崂山茶何以美?是崂山的土质好,泉水好,空气好。崂山茶绵厚的青叶味儿,那是大山本质的香味儿,是真正的崂山味。崂山的茶园总共不过一万多亩,政府号召崂山的农民种植茶叶,
46-47

山泉活火道家茶

摘要:道教从其初始就已经和"茶饮"结下不解之缘,那些山林岩穴中的清修高蹈之士,无不把"茶饮"作为自己的修炼功课。迨至张廉夫来崂山建道观,道教中的各派人物以及诸多文人学士,更把"茶饮"从生活和药用的基础上提高到文化的层面,讲究雅致、情调、品位和意境,追求超然物外净化心灵酣畅忘我的趣味和境界,并逐渐流向民间影响世俗,形成了洋洋大观又肃穆冲淡归化自然清隽如水的道家茶文化系列。丹丘茶瓯羽士家在以"神宅仙窟"著称的崂山,早先的方士、道家以及被大文学家苏东坡称道的"出没隐见,若近若远,庶几有隐君子"的鲁仲连、盖公、逢萌等人,不仅把茶作为生
48-49

清茶一盏可融世间万物——《崂山茶道》编创扎记

摘要:日本是花有花道,剑有剑道,茶有茶道,似乎无论什么皆可言道。但在中国,人们素来是不轻易言道的。在中国饮食、玩乐诸活动中,能升华为"道"的只有茶。所以必需在文化层面、科学层面、思想层面都有丰富的内涵,能够满足人们对物质和精神两方面的要求的作品,才可以称之为"崂山茶道"。编《崂山茶道》,首先考虑的问题是,崂山茶道所要传达的核心精神应当是什么?细心体会众多专家和广大茶人对茶道的阐述,加上自己对崂山茶的领悟和理解,拟提出"和、敬、清、融"四个字,做为崂山茶道的核心精神。"和":儒家茶人以平和、谦恭的形象入世,提倡和睦、和顺的生活,以茶来表现
50-51

崂山茶馆风情

摘要:最早接触茶馆,是在杭州西湖。那天下着酥麻的小雨,在浓烈的湖腥味儿扑面而来的湖心岛上,在早春二月油绿的草芽儿旁,遥望烟雨迷蒙中的九溪十八涧,便想到了极其有名的西湖龙井茶。茶馆是在月弓形的门内,红木桌椅透出古色古香的韵昧儿。那时的西湖龙井几毛钱一壶,在绵软的湖水浸泡中,叶片散发的气息犹如杭州女子那缠绵的话语.直浸人的肺腑。茶馆可以说遍布中国城市乡镇,尤其南方盛产茶叶的地方更是人们"油盐酱醋柴米茶"中不可或缺的重要内容。黄海之滨的港城青岛,以前不产茶叶,所以茶馆业也不发达,反而受外来文化的影响,咖啡馆、酒吧
52-53

品茗赏画三生缘

摘要:画家范曾先生很喜欢青岛的"三生缘"。这是一家画廊/收藏品店/茶楼/佛堂,是很有意思的地方。它坐落在奥运会青岛帆船比赛场侧的几十步处。一次,先生与友人沿着海岸漫步,浸淫在鸥鸣涛吟之间。不经意间,便看到了三生缘。门楼飞檐斗拱,画栋雕梁。恰逢友人与三生缘主知交,便相约而往。步近门楼,是三生缘清雅的庭园;竹影轻移,松风徐送,奇石叠翠间,流水溅珠,使人怡然。入得门来,沉香郁郁。地上黛色的砖泛着油乃乃的胞浆,厅的中央镌刻着铁线描十二品莲花。环顾四周,门窗皆以红木透雕格子纹饰,阳光从窍中碎碎地洒落进来。天顶十二进花梨木拱梁垂珠把人的视线引向正前的中堂,而中堂门外的楣和楹皆空着,仿佛在等什么人。大厅沿柱摆放着古制的陈列柜和博古
54-55

漫说道教与茶道

摘要:茶实实在在已经喝了近40年,说没有点润心之感那是假的,但要妄说研究到什么程度那也是吹牛。简约归纳茶之益于我大致有三:一、从事文字工作近40年,几乎与嗜茶同龄,至今耳聪目明眼不昏花,写稿子看稿子还不用带镜子。二、身体说不上强壮,平时也懒惰极少锻炼,眼下头发乌黑油亮,不但不用染发锔油,几天不洗就油亮油亮沾在头皮上。三、从来不喝饮料,几乎从来也不喝白开水,茶是日常生活中唯一饮品,一日三泡,即使到了晚上也常常新茶重沏,自饮自娱,想睡了倒头就睡着,茶仿佛不是提神的兴奋剂,而是催眠的安神药。还有一点值
56-57

打造现代化的崂山茶产业

摘要:擅长讲述狐仙故事的蒲松龄老先生的一篇《崂山道士》,让崂山这座东海之滨的道家名山,进入了中国的文化圈。从此以后,这座山和这里的水,都带上了一种神秘的色彩,享誉中外。但是退后一些年,你可曾品尝过这里的茶吗?大概没有吧。因为史书上曾说过这里产茶,那是大自然的赐与,后来不晓得什么原因,无影无踪地消失了。历史前进了若干年。世纪之交,霹雳一声,崂山茶业在中国茶区的最北端异军突起,种植面积逐年扩大,产量节节上升,正在形成一个规模可观的茶产业。而且这里的种茶人壮志凌云,打出了"打造现代化的
58-59

半个世纪的崂山茶之路

摘要:青岛人说到崂山茶,其实不完全是一回事。相同之处都是茶,不同之处,一种是说崂山土生土长的"土著"户,现在已经不多见了。另外一种则是千里之外"移民"来的"客家"户,它们的祖籍不在崂山而在江南。从第一批"客人"来到崂山算起,已经将近半个世纪。到今天,崂山"客家"茶已经形成一定的种植规模、销售规模,收到了巨大的经济和社会效益,成为我国茶叶市场上的一支生力军。作为客茶,在崂山近半个世纪的发展,大致上经历了如下四个阶段:一是引进、试种,扎根崂山。但是多年来仅限于在非常狭小的范围内"挣扎"。这一阶段自上世纪五十年代末到八十年代初。1958年,山东省委向全省发出了"苦
60-61

走品牌之路 打造北方茶名片

摘要:崂山质监分局等行政主管部门,以质量为抓手,采取建立崂山茶地方标准等一系列措施,引导崂山茶生产企业走品牌化、标准化、质量化之路,不断培育和发展这一区域特色经济产品,有效提升了崂山茶的品牌形象,推动了地方经济发展。2005年,全区茶叶种植面积达到12425亩,年产茶叶453吨,产值达8000万元,龙头企业先后进行了国际先进质量管理体系认证,质量管理持续改进,产品质量稳步提升。经过多年来的努力,崂山茶知名度越来越高,在国家、省、市各项茶叶评比中屡获大奖,受到各界人士的一致好评,部分龙头企业先后获得了"无公害茶园示范基地"、"科技示范茶场"、"科普示范基地"等荣
62-63

北方乌龙在这里诞生

摘要:近年来,以习惯喝茉莉花茶为主的北方人,转变观念,将绿茶和乌龙茶视为第一保健饮品。那么,在崂山这个能够生产高品质绿茶的地区,能不能拓展茶叶品类,生产出乌龙茶呢?乌龙茶又称青茶,兼具绿茶的鲜爽和红茶的韵味,是我国特有的茶类,有"茶中明珠"之称,主产于我国的江南茶区。而我国江北茶区冬季气温较低,制作乌龙茶的优良茶树品种不易栽培,曾经进行过多年的试验,均告失败。1999年,万里江茶场又开始了北方乌龙茶的试制工作。他们积极引进科研人才,先后投入资金上百万元,历经上百次失败,历时五年,终于在2004年6月份将北方乌龙茶研制成功,并且先后培育出乌龙茶树苗60万株,填补了北方不产乌龙茶的空白,经有关专家鉴定,其品质明显优于南方的传统青茶。从茶叶成分测定结果来看,其氧基酸含量高出12个百分点,香气物质更加丰富,具有汤色
64-64

“凉泉”:新一代的崂山茶

摘要:在446平方公里的浩大崂山中,素有道教圣地之称的"修竹万秆松满山,古刹隐于山海间"之境界,使人们趋之若鹜;而"九水十八潭"的自然风光,吸引了无数文人墨客。崂山由于植被的丰富,形成了独特的气候环境,那年的5月,崂山里竟然飘起了鹅毛大雪,司机为了避开湿滑的道路,选择了舒缓的山路行进,在几处峡谷里,我被皑皑白雪中的绿竹、松柏、流水、石屋所组成的山里人家所吸引。便想,什么时候到这样的山里人家体会一下远离尘嚣的纯净生活。山里春来早,早春二月,一个春意渐露的上午,崂山文化局的于科长带我来到了凉泉山庄。车子拐过山脚,乍进山庄的瞬间,潜意识里我有一种思想准备,就是很可能又是一座为了经济目的而叫俗了的"山庄"。然而,当走进村委时,这座由崂山石头垒成的房屋与院落,给了我一种震撼:这是大山
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崂山人的喝茶经

摘要:崂山人喝茶,是一件有趣的事。沏茶用的是崂山水,崂山水特甜,甜归甜,还能分出三等来:一等是井水,井水清;等而上之的是溪水,溪水甜;再等而上之的是泉水;泉水清、甜、活,这才是上好的水。烧水也有学问。烧水人的耳朵灵,时不时地凑到壶前听一听。水快开了,壶底冒起小水泡,发出轻轻的吱吱声,这是"一吱"。过一会,小水泡连成线,一串一串向上浮,这是"二吱"。一壶水沸透了,哗哗啦啦地响,这是"三吱"。人们说,"二吱"水冲茶最好,最妙。"一吱"水好比花骨朵,嫩了点,冲出的茶没味道。"二吱"水好比含苞待放的花蕾,有活力,有朝气,用来冲茶,色泽澄亮,韵味深长。"三吱"水成了开过头的花,眼瞅着快谢了。这样的水老了,用来沏茶,茶也老了。崂山人冲茶,多用活泼、鲜亮的"二吱"水。
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崂山绿茶

摘要:题记:一壶得真趣赵朴初坐倚黄昏,品茗,须在一杯山水的宁谧中,须在一壶泉水的甘冽里,须有一腔大海蔚蓝的情怀……一条溪水秀漫坡绿芽的眉眼儿;一滴展露润满山幽翠的茶歌儿。崂山绿茶,给你古道、斜阳、林荫;崂山绿茶,给你佛光、祥云、霓雾。
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青岛茶,香高味浓耐冲泡

摘要:青岛位于山东半岛南端,北纬35°35′-37°09′,属我国高纬度的北方茶区。青岛从20世纪50年代开始引种茶叶,70年代逐步推广种植,现已成为中国北方茶区的后起之秀。青岛茶园大多位于山海之间,全年50%的雨水降在夏季,且多夜雨和阵雨。夏季气候温暖湿润,光照较强;冬季霜期较长,加之昼夜温差大,茶树生长发育慢,茶园要到5月份才开采,比其它地区有更加充分时间积累养分,故青岛茶内含物质丰富。2005年随机对17个样品进行检测,水浸出物平均含量达到43%,最高的达到49.6%;而且香气高,栗香明显;茶叶中的氨基酸和咖啡碱含量也较高,茶汤浓醇鲜爽,饮后颊齿留香:此外,由于茶树长期生长在北方茶区,茶叶抗寒力增强,茶叶的蜡质层增厚,产品也更耐冲泡。所以青岛茶具有香高、味浓和耐冲泡
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请品一杯崂山茶

摘要:"嫩绿染春水,芳香斟玉碗。清和生肺腑,爽气露华鲜。"这是中国茶文化研究会一位副会长品尝崂山茶时的即席之吟。崂山茶树一般高1-2米。幼枝、嫩叶有细柔毛,叶薄革质,卵状椭圆形或椭圆形,长510厘米,宽24厘米,先端短尖,基部楔形,边缘有细锯齿,上面无毛,有光泽,下面淡绿色,沿脉有微毛,侧脉在上面凹下:叶柄长36毫米,有细柔毛。花白色,径23厘米,有芳香,花梗长约610毫米,下弯;萼片56个,圆形,宿存;花5瓣,稀8枝;雄蕊多数,外轮花丝合成短管;子房3室,有长毛,柱头3裂。蒴果棱球形,径23厘米,每室有1种子;种子近球形,径11.5厘米,淡褐色。花期9-11月,果期翌年秋季。茶的优劣由外形、香气、味道、汤色、叶底等因素决定。真正的崂山茶,茶昧娇嫩,所以生产茶叶时须远离酒类等一切异味,甚至身带这类气息的人也不能参加;茶叶的贮藏更需于冷燥处,夏季备用的
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崂山茶趣

摘要:崂山茶,如七十二变小神灵,千变万化,妙用无穷,趣味无穷。崂山茶不仅能喝,还能吃,居然还能吃出千奇百怪的花样。崂山不少人家设有"崂山茶宴"。靠山吃山,靠海吃海。地方不同,"茶宴"风味也不同。王哥庄茗香风情园等茶园、北宅一带的"茶宴"多是山珍,"油炸崂山茶","凉拌绿茶","辣炒茶鸡","茶蒸槐花糕","茶叶包子","茶叶水饺"……沙子口、王哥庄沿海一带的"茶宴",多为海味。"金钩海米拌崂山茶","茶叶琵琶虾","茶炖小银鱼","海水点茶豆
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我爱石竹茶

摘要:我不爱喝茶,也不懂品茶。真要喝茶,我喜欢石竹茶。其实,石竹茶不是茶,仅以茶为名,最多算"茶外茶"。在崂山没有茶的年代里,有人采些植物的花、叶、果,洗洗晾晾炒炒,作成了"茶"。一来改改水味。尽管崂山的水挺甜,人还是想变变口味的。二来也是体味一下文人墨客的情致。天长日久,人们就喜欢上了那些味香、色鲜、经冲、耐泡的植物,它们就成了崂山所谓的"茶"。其中,"石竹子"就成了"石竹茶"。石竹茶,很有性格。我喜欢这种性格,不知是不是另一重意义上的心灵相通。石竹子很平凡,是一种草本植物,田边地角、河边山上,处处可见,普通得很,如
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崂山十大特产

摘要:崂山独特的地理环境和气候条件,造就了许多崂山人引以为豪、享誉中外的特色产品。近年来,崂山特产得到迅速发展,逐步走向产业化。为促进崂山区"三农"发展,更有效地利用现有的自然资源,保护特产,打造品牌,提升区域形象,崂山区启动创建崂山十大特色产品工程,经过消费者评价和专家评审,确定了崂山茶等崂山十大特产。一、崂山茶:茶与崂山的历史渊源已久,崂山茶人工引种始于50年代,是南茶北引最早的茶叶试验点和江北绿茶产地。目前崂山茶种植面积达到12425亩,投产茶园8000余亩。由于崂山是我国茶叶种植纬度最高的区域之一,崂山地区独特的地理要素,使崂山茶具备了"叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡"等特
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拓荒,一种茶人精神

摘要:大家都这么说,"南方有嘉木",近几十年来却变了:"嘉木"不是南方独有,北方也有。绿茶生产之所以在山东崂山、日照大面积发展起来,改写过去教科书上"茶树载培极限在北纬30"的结论,成为那里的一个特色产业,这是茶农、特别是茶叶科研人员的辛劳、智慧换来的。在上个世纪的后四十多年里,他们以科学作指导,凭着一股钻劲,解决了"绿茶越冬"难题,填补了修剪、炒制、防虫等一系列的技术空白,最后成功地"南茶北引"。从这个意义上说,他们才是真正的拓荒者。拓荒,这也是一种茶人精神。想起了"南茶北引"的倡导者。群众的热
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用茶来点缀城市 用诗来赞美生活 浙江国际茶人之家基金会举办第十六届春茶诗会

摘要:4月2日,由浙江国际茶人之家基金会、浙江在线新闻网站、浙江省诗词学会联合主办的第十六届春茶诗会在杭州西湖国际茶人村召开。会议以"茶的杭州,诗的生活"为主题,邀请了浙江省诗词学会30余名诗词文化爱好者、浙江省书画界知名人士和省内外茶界知名人士出席会议,同时特别增加了国外诗人、国内少年诗作爱好者及网络诗人发表朗诵作品。在浙江国际茶人之家基金会李元章会长的大力倡导下,在浙江省诗词学会的鼎力支持和友好协作下,茶人之家基金会至今已先后举办了15届品茶诗会。每一届诗会不仅创作出无数优秀佳作,更成为春茶时节一桩难得的文化雅事。将这样一项纯文化的事业坚持15年不变,是茶人之家基金会对中华茶文化事业的一份责任,一种追求。从洪春桥畔的茶人之家到西湖国际茶人村,近
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品茗赏联正相宜

摘要:这里说的"赏联",是指欣赏对联,特指欣赏有关茗茶的对联。说到茶联,最有名的恐怕是原先悬挂在杭州西湖藕香居茶室的楹联:"欲把西湖比西子:从来佳茗似佳人。"这是集苏东坡的两句诗组成的对联。前者出于苏轼《饮湖上初晴后雨》诗:后者出于苏轼的《次韵曹辅壑源试焙新茶》诗,这两句诗配到一起,实在是妙不可言,不愧为一副流传千古的绝佳茶联。近代有人为湖南洞庭湖君山的茶楼撰写了一副对联,写得甚好,文字浅显而内涵深厚。联曰:"柳井有泉好作饮;君山无处不宜茶。"八百里洞庭自古便是我国著名的风景名胜,秀丽的君山波心独涌,景色迷人。唐代大诗人刘禹锡曾用"遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺"的诗句赞叹君山;山上有
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盛世茶韵 香飘杭城

摘要:茶都杭州,今年还迎来了世界休博盛会。以茶文化提升人类休闲品质为主题的2006中国(杭州)西湖国际茶文化博览会暨首届杭州国际茶文化旅游节,敲响了休博会前的开场锣鼓,从4月1日至23日,举办了14项茶事活动。相约龙井2006西湖龙井开茶节,4月1日在刚刚综合整治完工的龙井村开幕。御茶楼前23位炒茶能手展开"炒茶王"争霸赛,十佳农家茶楼正式命名授牌,精彩的越剧、新昌调腔、莲花落和锦城鼓乐、奉化布龙表演,把古老茶村烘托得生机勃发。2006全国茶馆经理年会于4月6-9日举行,来自全国10多个省市的茶馆经理相互交流经
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宁波:“海上茶路”启航地

摘要:第三届中国宁波国际茶文化节于四月下旬在甬举行。全国政协副主席郝建秀参加了茶文化节。杨招棣、林士尼、仓泽行洋(日本)、藤军、工藤佳治(日本)、赵大川、姜玮宁(韩国)等国内外著名专家、学者及茶人在"海上茶路"国际论坛上发了言。与会专家、学者在广泛开展学术交流的基础上形成共识,提出了宁波"海上荼路"国际论坛倡议书,其主要内容有:一、认定宁波为。海上茶路"的启航地。宁波古称明州,唐代已与我国广州、扬州并列为三大著名港口,外贸出口的主要物资有大批茶叶及著名的越窑青瓷茶具等。宁波开通"海上茶路",与世界第一部茶书《茶经》问世在同一时代,历史悠久,境内外影响深远。宁波"海上茶路"延伸具有极大的潜在力,如今宁波港每年出口的茶叶占全国出口总量的12%以上,宁波港已列为世界第五大港,为东南沿海盛产的茶叶出口带来广阔前景。二、深入研究宁波"海上茶路"历史。有选择地采取请进来、派出去的办法,挖掘有关历史文物,搜
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中国茶博馆庆祝建馆15周年

摘要:中国茶叶博物馆15岁了。以馆庆为主题的第9届西湖国际茶会于4月15-25日隆重举行。原全国人大委员长乔石题写的"茶为国饮、杭为茶都"刻碑,在馆庆期间举行揭碑仪式。全国政协文史和学习委员会副主任刘枫、中共杭州市委书记王国平等参加。中日韩三国茶艺交流是本届茶会的重点项目,中国浙江大学茶学系童启庆教授、日本茶之溻学会会长仓泽行洋教授、韩国韩瑞大
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春到神州茶事忙

摘要:温州早茶节办到杭州3月11日,第四届温州早茶节在杭州吴山广场举行。据主办单位温州市茶叶产业协会介绍,此次温州早茶节规模最大、档次最高,又在中国茶都首次举行茶事活动,打出"龙井好,温州早"的宣传口号,意在加强温州与杭州两地的交流与合作。此次共有35家茶叶企业参加了展览,每一个区、县参展的茶叶品种都代表着该地区的特色。永嘉县茶文化表演队进行了"乌牛早"茶歌茶舞的文艺演出。还举行了温州早茶产业发展高峰论坛和产销企业对接洽谈会。
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泉城名市 茶香天下——济南茶叶批发市场印象

摘要:济南茶叶批发市场于1996年3月28日开业,到目前已有驻场茶商、茶农、茶厂客户680余家,分别来自云南、广西、广东、福建、浙江、安徽、台湾、山东等十六个主要产茶区,经营涵盖茶叶六大类、数千个品种;茶具、茶包装、茶文化用品应有尽有。交易辐射华东、华北、华中、东北等二十几个省、市、自治区,年交易量超过8035-担,年交易额超过13.6亿元。济南茶叶批发市场在济南市委、市政府和中国茶叶流通协会的大力支持下,先后成功举办了"品茗赏泉暨新昌大佛龙井名茶品牌推介活动","中国济南国际茶博览会"及"济南市品茗赏泉暨茶文化宣传周","安溪铁观音神州行北线行的济南推介活动"等。通过这一
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普洱茶与健康

摘要:开门七件事,柴米油盐酱醋茶,说的全是民生不可缺的东西。而茶之所以被发现并迅速进入人们的日常生活,成为上至帝王将相、文人墨客,下迄市民商贾,贩夫走卒每日的饮品,最初的原因,是它所具有的医药效用。史书记载,"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。"战国时期的《神龙本草》认为"茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目"。明代李时珍撰写的《本草纲目》,认为"茶苦而寒。最能降火,火为百病,火降则上清矣。"可以说,正是我们的祖先在了解茶和认识茶的过程中,发现茶可以增进身体健康。于是便"煮作羹饮",使茶逐步由汤药变为饮料,成为维系生命的饮品,故在中国古代有"无茶则病,有茶则安"之说。作为地地道道的"国饮",茶在中国人心中有着十分重要的位置。"宁可三日无
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市场造就了“松阳银猴”

摘要:松阳地处浙西南山区,境内植被良好,生态环境优越,被评为国家生态示范区,有着1800所的种茶历史。2005年,全县茶园总面积达8.47万亩,产值2.25亿元,其中无性良种茶7.6万亩,占89.73%,居浙江第一,成为名副其实的良种茶乡。名优茶主打品牌松阳银猴,荣登浙江十大名茶榜,浙南茶叶市场成为浙江茶叶交易量最大的茶叶市场,8万农民通过茶产业而受惠,在松阳3个人中就有一名茶农、茶商。去年,全县农民茶叶一项,人均增收800余元,占农民人均收入的26%。运用市场理念做大茶产业。松阳又处于中国绿茶产区的腹地,与传统的皖、浙、鄣绿茶"金三角"接壤,与闽北绿茶产区相邻。从1993年开始,我们创建了松阳茶叶交易市场,
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