茶多酚,饮茶之外的健康之道——访浙江大学茶学系教授、博士生导师杨贤强
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摘要：英国著名人类营养学专家安娜·奥克雷说:"我们日常主食中存在的伺题在于缺乏抗氧化剂,如果我们能够增加抗氧化剂,慢性病就会大大减少。"什么是抗氧化剂?我们为什么需要抗氧化?这首先得从人体衰老的机制说起。早在20世纪中叶,科学家们就以现代科学手段致力于人类衰老原因的分析,以及导
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关键词：
- 茶多酚
- 抗氧化剂
- 自由基对
- 浙江大学
- 清除自由基
- 抗氧化作用
- 茶学
- 生物大分子
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