包装工程杂志 北大期刊

包装工程 2017年第11期杂志 文档列表

包装工程杂志食品贮藏加工与包装专题

低温贮藏下分割牛肉品质变化的牛肉包装1-5

摘要：目的探究贮藏温度对分割牛肉品质的影响,提出适合不同级别牛肉的包装方式和贮藏条件。方法通过对上脑、牛前、牛前柳、胸肉、牛腩、臀肉和米龙等7个不同部位的分割牛肉在冻藏和冷藏条件下的pH值、牛肉色泽、水分、粗蛋白、脂肪酸和硬度的测定,得到不同部位分割牛肉本身的品质差异和贮藏温度对牛肉品质的影响,据此提出适用于分割牛肉的包装方式和贮藏条件。结果不同部位分割牛肉的品质差异显著（P〈0.05）,且贮藏温度对牛肉pH值、a^＊值、水分含量影响显著（P〈0.05）,但对牛肉L^＊值、b^＊值、硬度和脂肪酸含量无影响（P〉0.05）;冻藏分割牛肉的a^＊值、粗蛋白含量显著高于冷藏牛肉（P〈0.05）,而冷藏牛肉水分含量高于冻藏牛肉（P〈0.05）。结论提出了针对不同级别的分割牛肉包装和贮藏条件。建议对上脑进行气调包装,对米龙采用高阻材料进行真空包装,对臀肉和胸肉采用阻隔性一般的材料进行真空包装,三者经包装后冷藏;对牛前、牛腩和牛前柳在常规冻藏前建议用保鲜膜或热收缩膜进行包装。

真空软包装香辣蟹贮藏品质变化及货架期预测6-10

摘要：目的研究香辣蟹在常温贮藏条件下的保鲜包装,探究真空软包装香辣蟹的品质变化规律及常温贮藏货架期。方法测定真空软包装香辣蟹在23,33,43℃贮藏环境下的品质指标值,包括菌落总数、质构、pH值及挥发性盐基氮（TVB-N值）,并综合感官评价确定真空软包装香辣蟹的货架期终点,利用Arrhenius法预测真空软包装香辣蟹货架期并建立货架期预测模型。结果在23,33,43℃贮藏温度下,真空软包装香辣蟹的挥发性盐基氮含量分别在第21,18,15天达到感官可接受的极限值（分别为29.75,30.21,31.46 mg/（100 g））。结论基于TVB-N值变化建立的货架期预测模型可很好地预测真空软包装香辣蟹的货架寿命。

复合清洗方式对鲜切散叶生菜品质的影响11-16

摘要：目的研究复合清洗方式对鲜切生菜品质的影响,为新型清洗消毒方式在鲜切蔬菜中的应用提供理论依据。方法以鲜切散叶生菜为研究对象,分别研究在4℃贮藏条件下,自来水、次氯酸钠、酸性电解水结合次氯酸钠、臭氧结合次氯酸钠等4种清洗方式对其感官品质、理化指标和微生物生长情况的影响。结果臭氧结合次氯酸钠处理的鲜切生菜感官评分最高,可以有效保持维生素C和叶绿素的含量,抑制微生物的生长繁殖和多酚氧化酶活性,在第12天其质量损失率仍低于5%,具有食用价值。结论经臭氧结合次氯酸钠浸泡10 min处理的鲜切散叶生菜,有很好的感官品质,其货架期也得到了延长。

我国乳品包装研究进展17-22

摘要：目的了解国内外乳品包装的发展概况与研究现状,为我国开发新型乳品包装材料和高新技术提供参考。方法通过查阅文献,综述我国乳品包装技术、包装形式和包装材料的研究与应用现状,并引述国外先进技术。经比较分析,找出我国乳品包装行业存在的问题。结果对我国乳品包装的研究情况进行了基本论述,并提出我国乳品包装业与发达国家相比存在自主创新性不足、包装行业水平良莠不齐、市场准入制度不严格等问题。结论需结合我国实际情况进行深入的科学研究,采用高新技术发展乳品包装多元化,以保障我国乳品产业良性发展。

聚乳酸薄膜材料的阻隔性研究进展23-29

摘要：目的综述聚乳酸薄膜材料的优缺点和影响其阻隔性的因素及改性技术,为包装（尤其是食品软包装）行业提供理论基础。方法以聚乳酸薄膜材料为主,总结影响聚乳酸阻隔性的自身原因,从物理改性、复合改性、化学改性和表面涂覆处理等方面进行阐述。结果聚乳酸可生物降解,其制备和降解都不会污染环境,但阻隔性差,必须对其进行改性,各种改性方法均有优劣。结论聚乳酸薄膜材料的改性技术仍存在不足,有待开发和完善一种不牺牲材料的生物相容性、设备简单、成本又低的改性技术。

《水产品保鲜技术》特色栏目征稿函29-29

摘要：水产品是人类优质蛋白质的主要来源之一,富含人体多种必需氨基酸。由于其水分和蛋白质含量高,组织柔软,且自身易携带大量细菌,在贮运、加工与销售过程中,往往易引起变色、变味,甚至腐败变质,大大降低了食用价值。对渔获后的水产品应当及时采取相应的保鲜处理措施,以延长货架期。目前,国内外常用的水产品保鲜技术主要有低温保鲜、生物保鲜、气调保鲜、辐照保鲜、超高压保鲜等,如何更好利用生物保鲜剂进行水产品保鲜已成为国内外专家学者研究的热点。

茶叶提取物的抑菌作用研究30-33

摘要：目的分析浸提温度、料液比、浸提时间、乙醇质量分数等条件对茶叶提取物抑菌性能的影响,并研究茶叶提取物的抑菌能力。方法利用超声波辅助浸提法提取茶叶中的有效成分,利用纸片扩散法、两倍稀释法对提取物进行抑菌和稳定性分析。结果茶叶的最佳提取条件中浸提温度为70℃,料液比（茶叶粉末质量与乙醇体积的配比）为1∶10 g/m L,浸提时间为30 min,乙醇质量分数为75%。茶叶提取物抑制4种供试菌生长时的最小体积分数均为2.5%,且在1个月内其抑菌能力均保持在95%以上。结论茶叶提取物具有较好的抑菌性能。

运销两用鲜枣气调包装袋的设计34-37

摘要：目的设计一种适合鲜枣运输和销售2种功能的气调包装袋。方法通过实验研究牛妈妈枣采后生理性能的变化特点,然后结合气调包装的理论数学模型,选用合适的包装材料,计算出包装一定质量的果品所需包装袋的用量;最后结合绿色消费、人性化设计绘制气调袋造型图。结果选择厚度为0.03 mm,透气系数比β为2.75的低密度聚乙烯（LDPE）保鲜薄膜0.25 m^2作为制作气调袋的材料,气调袋的结构满足多次使用、果核回收、直立展示、方便运输等功能。结论该设计延长了牛妈妈枣的食用价值和贮藏期。

包装工程杂志包装材料

具有调湿功能的缓冲包装材料制备及性能38-44

摘要：目的研究一种既具有湿度调节功能,又具有缓冲吸能特性的新型缓冲包装材料的制备及性能,解决部分精密仪器运输存贮中受潮或过于干燥影响精度的问题。方法利用微波发泡方法制备得到具有调湿功能的发泡缓冲包装材料,研究影响该材料发泡性能、调湿性能、缓冲性能的因素,并对最佳组分配比下制得发泡材料的性能进行测试。结果微波发泡功率为122.5 W,丙烯酸-丙烯酸钠与丙烯酰胺质量比为4∶1,KGM基调湿材料初始含水体积为6.5 m L时,所制得调湿发泡材料的性能最佳,能在180min内将密闭容器内环境的相对湿度调节至（50±5）%,同时该材料还具有优异的缓冲吸能特性,单位体积总吸收能量为1.73 J/cm^3,最小缓冲系数为3.32。结论影响该新型发泡材料的发泡性能、调湿性能和缓冲性能的因素有微波发泡功率,丙烯酸-丙烯酸钠与丙烯酰胺的质量比,魔芋葡甘聚糖（KGM）基调湿材料的初始含水体积。

《纳米材料》特色栏目征稿函44-44

摘要：纳米技术作为一种最具有市场应用潜力的新兴科学技术,其潜在的重要性毋庸置疑,纳米技术正成为各国科技界所关注的焦点。在国内,许多科研院所、高等院校也组织科研力量,开展纳米技术的研究工作,并取得了一定的研究成果,纳米技术基础理论研究和新材料开发等应用研究都得到了快速的发展,并且在各领域均得到了广泛的应用。

聚乳酸动态硫化热塑性弹性体的制备和性能45-49

摘要：目的寻找合适的硫化剂制备具有良好回弹性的聚乳酸（PLA）基动态热塑性弹性体（TPV）。方法以丙烯酸酯橡胶（ACM）作为橡胶相,分别选用三巯基均三嗪（TCY）、六亚甲基二胺氨基甲酸盐（HDC）、N,N＇-双肉桂醛缩-1,6-己二胺（DHD）作为ACM/PLA共混体系的硫化剂,研究这3种硫化剂与ACM或PLA混炼过程的扭矩曲线变化。结果当每100 g橡胶-聚乳酸体系中添加0.75 g硫化剂时,该TPV的硬度适中,拉伸强度相对较高,断裂伸长率基本相当,永久变形率为最小（26%）。加入TCY硫化剂后,材料中的橡胶相由原来的球状颗粒转变为柱状颗粒,分布于PLA基体中。结论 TCY作为硫化剂能够制备得到具有良好力学性能的PLA基TPV。

蔗渣-淀粉发泡缓冲材料的本构方程及有限元仿真50-54

摘要：目的研究蔗渣-淀粉发泡缓冲材料的缓冲性能,建立此类缓冲材料的本构方程,方便此类材料的应用。方法对不同密度的蔗渣-淀粉复合材料,在不同湿度和应变率条件下对其进行静态压缩试验,并在Sherwood-Frost本构模型的基础上加以扩展,加入湿度对应变的影响项,建立该复合材料的静态压缩本构方程。根据实验数据,采用Origin拟合的数学方法确定相关系数。以该静态压缩本构方程拟合出的应力-应变曲线作为材料特性载入Abaqus软件中,模拟淀粉-蔗渣纤维发泡缓冲材料并进行静态压缩试验仿真,得到仿真曲线,并与实际试验曲线进行对比。结果仿真实验与实际实验的数据误差较小,整体误差在10%以内。结论建立的静态压缩本构方程可以很好地表征该复合材料的缓冲性能,避免了设计缓冲衬垫时需要大量试验才能得到材料曲线的问题。

Fe3O4@C核壳结构纳米粒子结构特性表征及应用55-59

摘要：目的采用一步法合成Fe3O4@C纳米粒子,分析其核壳结构的形成机理,并研究该纳米材料在磁性防伪油墨方面的应用。方法以FeCl3·6H2O为铁源,乙二醇为溶剂,葡萄糖为碳源,尿素为碱源,制备具有核壳结构的Fe3O4@C纳米粒子,分别采用X射线衍射、场发射扫描电镜、高分辨透射电镜、红外光谱仪和激光拉曼光谱等对其表面形貌和结构进行表征,并对所制备磁性油墨的粘度、抗摩擦性、细度和磁性进行测定。结果所制备的Fe3O4@C纳米材料是以平均粒径18 nm的Fe3O4为核,厚度为2 nm的无定形碳为壳层的单分散球形纳米粒子,葡萄糖是核壳结构形成的关键;该材料在室温下具有典型的软磁特性,饱和磁化强度为71.2 A·m^-2/kg,矫顽力为10 984.8 A/m,所制磁性油墨的墨层耐磨性参数为81%,印记有磁性,粘度为95 Pa·s,各项性能均符合磁性防伪油墨的要求。

高效液相色谱法测定包装材料中苯扎氯铵含量60-63

摘要：目的建立高效液相色谱法（HPLC）测定包装材料中3种苯扎氯铵（十二烷基二甲基苄基氯化铵、十四烷基二甲基苄基氯化铵和十六烷基二甲基苄基氯化铵）的含量。方法将样品经甲醇-水（体积比1∶1）超声,离心过滤,二极管阵列检测器测定,外标法定量。结果在10.0-500.0 mg/L范围内,3种苯扎氯铵的线性良好,r^2≥0.9996,检出限为2.5-5.0 mg/L,定量限为10.0-20.0 mg/L,平均回收率为88.7%-96.6%,相对标准偏差为2.5%-5.3%。结论该方法前处理简便,灵敏度和准确度高。

包装工程杂志包装技术与工艺

抗高过载防护结构的设计与性能测试64-68

摘要：目的弹载记录仪在回收过程中,存在记录仪因硬着陆产生的高冲击力和高过载加速度使仪器损毁而致有效数据失效的现象。针对该问题设计新型双层壳体两级缓冲隔离的电路防护结构,并进行性能测试。方法结合Ansys/Workbench有限元数值模拟软件仿真分析该结构在冲击过程中的形变和受冲击过载特性,同时使用马歇特锤对使用该防护结构的记录仪模拟高冲击、高过载环境实验,由记录仪存储双层防护壳体内外嵌入的加速度传感器信号,并对多次试验信号数据进行处理和分析。结果在过载加速度小于25 000g时,该多层防护结构具有良好的缓冲效果,对记录仪保护效果良好;各层材料的声阻抗差别会影响整体保护效果,差别越大效果越好。结论该防护结构在高过载冲击环境下能有效衰减冲击效应,保护电子设备的安全。

吊灯灯罩纸浆模塑缓冲衬垫跌落仿真69-73

摘要：目的验证纸浆模塑缓冲衬垫是否具有缓冲性能,能否有效保护产品不受损伤。方法基于吊灯灯罩与纸浆模塑衬垫之间的装配关系,以跌落冲击为环境载荷,采用Ansys/LS-DYNA软件进行高度为1000 mm的跌落仿真分析,获取纸浆模塑缓冲衬垫应力-应变云图、加速度响应曲线等动态特征和相关参数,以此分析吊灯灯罩纸浆模塑衬垫在整个跌落过程中的作用。结果纸浆模塑衬垫凸台发生了变形,作用力由纸浆模塑衬垫向灯罩扩散;整个模型重心点的加速度小于最低点的加速度;整个模型重心点和最低点速度与位移变化符合实际情况。结论纸浆模塑缓冲衬垫通过结构的变形和破坏来吸收外界冲击能量,以及延长作用力时间起到缓冲作用,能在物流过程中对产品进行有效保护。

悬挂式缓冲系统易损件冲击响应特性74-78

摘要：目的以考虑易损件的悬挂系统为对象,研究跌落冲击条件下易损件响应规律。方法建立系统无量纲动力学模型,利用四阶龙格库塔法分析易损件的位移和加速度响应。讨论系统悬挂角、频率比、阻尼比和无量纲冲击速度等参数对易损件位移、加速度响应的影响。结果系统的悬挂角、频率比以及主体与基础连接处的阻尼对易损件响应影响显著,随着系统悬挂角的增加,易损件加速度响应幅值增加,位移响应幅值减少,响应周期缩短。增加频率比可有效抑制易损件响应幅值。结论在跌落冲击条件下,悬挂系统的设计应选择适当的悬挂角、频率比等相关参数,以满足产品防护的需要。

罐式集装箱跌落仿真与试验79-83

摘要：目的研究裙座与鞍座2种连接结构的罐式集装箱在长侧面跌落情况下的应力状态以及结构薄弱点。方法基于有限元软件对2种结构的罐式集装箱进行仿真模拟分析,制作2种结构的罐式集装箱试件,并进行2.8 m高度的跌落试验,对比分析仿真模拟结果与试验分析结果。结果端梁发生了屈服变形,罐体与框架连接处结构承受了较大应力,并发生损坏。结论试验与仿真模拟结果基本一致,为罐式集装箱改进设计提供了理论依据。