不同采收成熟度盖县李果实贮藏品质的综合评价
摘要：目的探讨不同成熟度盖县李果实的低温（温度±0.5℃,相对湿度80%~90%）贮藏品质,以及各指标与李果实贮藏品质关系的综合评价方法。方法以盖县李果实为材料,采用多变量分析方法研究贮藏过程中李果实硬度、可溶性固形物（SSC）、p H值、可滴定酸、失重率、出汁率、褐变度、总酚等指标的变化规律。利用主成分分析法等多变量分析方法,综合评价各指标间的相互关系,以及对李果实贮藏品质的影响。结果褐变是影响李果实低温贮藏品质较大的劣变因子,它与果实p H值存在显著正相关关系;其次是SSC和可滴定酸,它们作为内在品质因子对果实食用品质和风味特征起着重要作用。通过主成分分析构建的综合评价模型可知,高熟李果实综合得分在采收时最大;低熟、中熟盖县李果实采后品质均呈现先上升后下降的趋势,在贮藏2~4周时综合品质达到最佳,在贮藏10周时果实失水及褐变严重,失去食用价值。结论通过多变量分析方法综合分析了不同成熟度盖县李果实低温贮藏品质的变化情况及影响因素,明确了其合理的贮藏期限。采前水杨酸处理对甜瓜果实后熟软化的影响
摘要：目的探究采前水杨酸处理延缓采后甜瓜果实后熟软化的机理。方法以＂金甜蜜＂甜瓜为试验材料,采用1.0 mmol/L的水杨酸溶液分别在甜瓜幼果期（花后2周）、膨大期（花后3周）、网纹形成期（花后4周）及采收前48 h等4个生长期进行喷施处理。甜瓜采摘后在低温下（温度为（7±1）℃,相对湿度为85%）贮藏,定期测定果实硬度、纤维素含量、原果胶含量、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶（PG）、β-葡萄糖苷酶的活性。结果采前进行水杨酸（1.0 mmol/L）处理可以有效抑制甜瓜在贮藏过程中硬度和原果胶含量的下降,减缓可溶性果胶含量的上升,抑制PG、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶的活性,有效延缓甜瓜果实的后熟软化。结论水杨酸处理可通过抑纤维素酶、β-葡萄糖苷酶和PG等酶的活性有效延缓果实硬度的下降,延缓甜瓜果实的后熟软化。常温下自制功能保鲜袋对火龙果的保鲜效果研究
摘要：目的延长火龙果在常温（25±1）℃条件下的货架期。方法使用智能缓释杀菌薄膜和高透气性硅窗薄膜制备多功能集成保鲜袋（AP）,并对新鲜火龙果进行保鲜实验。通过对保鲜袋的顶空气体组成、火龙果的硬度、总可溶性固形物含量、可滴定酸（TA）含量和维生素C含量的测定,研究AP多功能集成保鲜膜对火龙果的保鲜效果。结果在常温下,裸放火龙果的货架期为6 d,而AP多功能集成保鲜袋内火龙果的货架期可以延长4 d,并且可以较好地保持火龙果的品质。结论 AP膜可有效减缓硬度的降低及水分损失,同时可溶性固含量和总酸值均高于对照组。不同贮藏温度对李果实花青素代谢的影响
摘要：目的探究不同贮藏温度对李果实花青素的生物合成及其相应酶活性的影响。方法分别在0,5,20℃下贮藏＂安格诺＂李果实,从不同温度处理对李果实贮藏过程中花青素含量及组分变化、相关酶活性变化等方面的影响来探究采后李果实花青素的生物代谢过程。结果 5℃下贮藏增加了李果肉的花青素含量,而0℃下贮藏减少了花青素含量。0℃下贮藏提高了矢车菊色素-3-芸香糖苷的含量,5℃和20℃下贮藏提高了矢车菊色素-3-葡萄糖苷的含量。0℃下贮藏李果实中苯丙氨酸解氨酶（PAL）、查尔酮异构酶（CHI）、黄烷酮3-羟化酶（F3H）、类黄酮3,5-糖苷转移酶（UFGT）、二氢类黄酮还原酶（DFR）和花色素苷合成酶（ANS）的酶活性,在处理的30 d后均低于5℃下相应的值。研究同时表明,20℃下贮藏时花青素的含量和PAL,ANS的活性有显著相关性;5℃下贮藏花青素的含量同F3H活性有显著相关性。结论贮藏温度对采后李果实花青素生物合成和代谢具有重要的调节作用,适宜的低温贮藏对于延缓采后李果肉花青素积累具有积极的重要作用。不同材料薄膜包装对采后荔枝保鲜效果的影响
摘要：目的研究低温环境下不同材料薄膜包装处理对荔枝果实耐藏性的影响。方法以＂怀枝＂荔枝果实作为实验材料,分别用单侧厚度为0.02 mm的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）和双向拉伸聚丙烯（BOPP）3种材料的薄膜袋进行包装处理,不包装的作为对照,放置在温度为4℃,相对湿度为66.6%的环境下贮藏。结果随着贮藏时间的增加,各处理组的荔枝果实均发生不同程度的褐变和腐烂现象,不包装的荔枝果实迅速失去食用价值,在贮藏第7天时褐变指数超过4.5,腐烂率高达56.7%;BOPP包装处理的荔枝果实在第28天时褐变指数仅为2.4,腐烂率为36.7%,果皮含水量保持在63%以上,BOPP包装的荔枝果皮相关酶活性相对较低,且果皮花色素苷含量、果皮厚度和部分营养成分指标均不同程度优于PE和PP包装的荔枝。结论用BOPP薄膜包装处理的荔枝果实在低温环境中显示出较好的贮藏效果。常温运输后甜樱桃不同温度贮藏品质变化研究
摘要：目的探明经物流运输后甜樱桃不同温度贮藏期间品质的损耗情况。方法以雷吉娜甜樱桃为实验材料,研究经常温运输以后甜樱桃在25,5,0℃下贮藏品质的变化情况。结果在25,5,0℃贮藏温度下,甜樱桃果实分别在贮藏5,15,35 d时保持腐烂率低于5%。5℃和0℃贮藏均可以保持较高的果柄拉力。0℃贮藏维持了甜樱桃果实较高的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量,延缓了果实VC含量的下降和花青素的积累。结论 25℃和5℃贮藏时,甜樱桃果实的贮藏期分别为5 d和15 d,甜樱桃在0℃贮藏35 d后仍具有较好的感官品质。气调与精油等包装技术联合应用对双孢菇品质的影响
摘要：目的将天然植物精油、吸湿剂和气调包装技术联合应用于双孢菇的贮藏保鲜。方法联合组为在常温下将双孢菇PE包装袋内充入O2（体积分数为40%）＋N2（体积分数为60%）、添加10μL抑菌剂（大蒜精油和肉桂精油的体积比为1∶2）和2 g吸湿剂（丙烯酸与丙烯酰胺共聚）,分别设裸露空气放置和单独PE薄膜包装为对照1组、对照2组,定期测试双孢菇的感官评价、乙醇含量、失重率、褐变度、总酚含量和还原糖含量等指标。结果联合组中双孢菇感官品质得到了良好改善,减缓了褐变,降低了失重率,抑制了总酚和还原糖含量的下降,并将裸露放置保存1 d的双孢菇保鲜期延长至8 d。结论抑菌剂、吸湿剂及气调包装技术的联合应用有利于改善双孢菇贮藏品质,明显延长其货架寿命。高CO_2结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质变化的影响
摘要：目的研究高CO2结合气调包装贮藏草莓品质变化的情况。方法以＂书香＂草莓为实验材料,研究CO2（体积分数为5%,10%,15%,20%）结合气调保鲜箱对草莓贮藏期间品质的影响。结果体积分数为5%和10%的CO2结合气调保鲜箱对草莓的贮藏效果较好,能抑制果实病害的发生,果实保持了较高的硬度,延缓了维生素C、总酚含量的下降和花青素的积累,可使草莓的最长贮藏期达到16 d以上。体积分数为15%和20%的CO2处理却降低了果实硬度,对抑制病害没有起到较好的效果。结论＂书香＂草莓适合的CO2体积分数为5%~10%。高CO2短时处理对茎瘤芥采后衰老的影响
摘要：目的以茎瘤芥为试材,研究不同浓度的高CO2短时处理对新鲜茎瘤芥采后衰老的影响。方法将预冷后的茎瘤芥分别充入CO2（30%）＋N2（70%）,CO2（40%）＋N2（60%）,CO2（50%）＋N2（50%）等3种混合气体（均用体积分数表示）,以相同条件下充入空气的处理作为对照,然后置于温度为（4±1）℃、相对湿度为90%~95%的气候箱中处理48 h。结束处理的茎瘤芥用厚度为0.03 mm的聚乙烯袋包装,置于温度为（4±1）℃、相对湿度为90%~95%的条件下贮藏,定期测定其呼吸强度、衰老相关酶活性、VC含量等指标。结果高CO2（30%,40%,50%）短时处理可有效降低茎瘤芥的呼吸强度,高CO2（30%,40%）处理使贮藏后期的茎瘤芥果皮保持了较高的超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性,同时抑制了果皮过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）活性上升和果皮VC含量的降低,高CO2（40%）短时处理效果最明显;高CO2处理对于茎瘤芥果肉衰老相关指标无显著影响。结论高CO2（40%）短时处理能有效延缓茎瘤芥采后衰老进程,保鲜效果最好。超高压对低密度聚乙烯与乙醇相互作用的影响
摘要：目的研究超高压对薄膜结构及性能的影响,以及超高压作用下薄膜与食品模拟物的相互作用。方法选择低密度聚乙烯包装袋为研究对象,以体积分数为10%和95%的乙醇作为低密度聚乙烯包装内的食品模拟物。在超高压装置中,分别进行压力为200,300,400 MPa,保压时间为5,15 min,介质温度为20,60℃的处理,放置7,14,21 d后检测膜的结构和性能变化,以及内容物的不挥发物总量变化。结果压力和温度的提高会使链段运动增强,导致低密度聚乙烯薄膜的结晶度变大,同时拉伸强度也变大,但并不显著;压力与氧气透过率的变化成反比,体积分数为95%的乙醇溶液内容物的低密度聚乙烯,其氧气透过率低于体积分数为10%的;内容物的含量对不挥发物总量也会产生较为显著的影响,含量越大,不挥发物的总量越低,迁移量越小。结论压力、温度和内容物含量的变化都会对低密度聚乙烯和乙醇的相互作用产生影响。超高压处理对冷鲜肉品质影响
摘要：目的研究超高压保鲜技术对冷鲜肉在存储期内品质变化的影响。方法对冷鲜肉分别施加200,300,400,500 MPa的超高压力,并保持一定时间,在室温下存储,每隔3 d对样品进行1次测定,分别检测冷鲜肉的TVB-N值、色度、p H值及菌落总数,以检验超高压对冷鲜肉的保鲜效果。结果经过15 d的存储,在300 MPa的超高压下保持5 min的试样,其TVB-N值为15.3 mg/100 g,p H值为6.6,色度值（a＊）为14.1,菌落总数为4.8×104cfu/g,基本达到了国家标准规定的一级鲜肉标准,保鲜效果较好。结论实验验证了超高压保鲜包装技术在冷鲜肉保鲜中的可行性和保鲜效果。JG3军用合成制动液运输包装跌落仿真分析
摘要：目的研究JG3军用合成制动液在不同厚度瓦楞纸箱运输包装情况下,角跌落过程对包装箱内部制动液吹塑桶小包装应力、应变的影响。方法利用ANSYS/LS-DYNA软件,对不同厚度瓦楞纸箱运输包装的JG3军用合成制动液进行角跌落仿真实验,获取内部制动液吹塑桶小包装的有效应力及塑性应变数据,分析不同运输包装条件下制动液吹塑桶小包装的应力、应变特点。结果随着瓦楞纸箱运输包装厚度的增大,相同角跌落条件下,包装箱内的制动液吹塑桶小包装总体应力、塑性应变变小;在最厚的瓦楞纸箱包装条件下,部分制动液吹塑桶小包装存在应力、塑性应变集中区域。结论瓦楞纸箱运输包装对内装物的保护作用并非瓦楞厚度越大越好。梯形齿环状结构缓冲防护性能研究
摘要：目的在高冲击、高过载的环境下,研究高过载测试电子记录器的环阻尼缓冲防护结构的缓冲防护性能。方法从结构和材料上对高过载测试电子记录器中的环阻尼缓冲防护结构进行改进,采用具有梯形齿环状缓冲防护结构,在钢壳内侧壁和内胆盖外侧壁、内胆外侧壁之间装有泡沫铝-聚氨酯或泡沫铜-聚氨酯等复合材料,以更好地起到缓冲防护作用。接着对复合材料结构试样进行Ansys仿真实验,研究泡沫铝-聚氨酯复合材料结构的抗高过载、高冲击性能。结果灌封质量分数为25%的聚氨酯时的泡沫铝-聚氨酯复合材料结构的抗高过载性能较好,灌封质量分数为4.9%聚氨酯时的泡沫铝-聚氨酯复合材料结构的抗冲击性能最好。结论梯形齿环状结构较三角齿螺纹结构有更好的稳定性。袋式包装动态吸附传送特性的研究
摘要：目的基于真空系统理论研究设计一种袋式包装真空吸附传送装置。方法通过建立输送带透气面积和关键结构参数之间的数学模型,探讨装置参数化的设计,并建立动态吸附传送的力学模型,确定其影响因素。结果带速和真空度是动态吸附输送特性的主要影响因素,且真空孔间距d相等时,随着真空孔半径r减小,真空度越容易形成,但真空吸附力也随之变小,不利于吸附输送和开袋。当真空孔半径r相等时,适当减小间距d有利于增加真空吸附力。结论采用合理的真空吸附技术参数供送塑料包装袋有其必要性。组合秤下料机构自适应控制
摘要：目的研究组合秤下料机构参数缓慢时变导致的下料量偏差大的自适应控制方法。方法采用模型参考自适应控制对下料速度的偏差进行补偿,给出模型参考自适应控制器的设计方法,并采用Matlab软件进行仿真。结果当模拟下料机构在1 s之后发生机构参数变化时,在2 s内无自适应控制系统下料量与参考模型下料量的偏差随时间增加而比例增大,在2 s时相对误差达41.38%;采用自适应控制系统,其下料量偏差稳定,在2 s时相对误差为3.36%。结论组合秤下料机构采用自适应控制系统,能够有效减少由于参数缓慢时变引起的下料量偏差。LED编带机热压头的热分析与优化设计
摘要：目的针对LED编带机热压头间接加热方案效率低的问题,利用Solid Works对其进行实体建模,并导入Ansys中进行热分析与优化设计,提出新型的直接加热方案。方法根据SMD器件编带包装的基本要求,具体结合片式LED编带机热压封装的基本原理,引入有限元热分析概念,通过Ansys有限元分析软件,对直接和间接加热方案进行热分析。结果热压头直接加热方案优于间接加热方案,兼具有升温速度快、温差小和结构简单等优点。结论热压头直接加热方案是一种可行的替代方案,为具体设计实施提供了理论依据。秸秆纤维栈板的设计与研究
摘要：目的研究可用于工业包装的秸秆纤维栈板。方法通过对1/4栈板进行建模和有限元分析,而后用一定配比的秸秆纤维浆通过半湿压工艺对其进行试制,并对其进行最大压力和耐破强度试验。结果该方案测试结果与软件分析的结果比较接近,栈板的最大压力可达7424 N,材料的耐破极限达到2.833 MPa。结论通过有限元分析与试验验证,文中设计的栈板能够满足使用要求,且承重为750kg,该设计方案可行。模糊聚类和混沌自适应粒子群的神经网络色彩匹配
摘要：目的研究基于混沌理论、粒子群算法、模糊聚类和人工神经网络的色彩匹配模型。方法结合混沌理论和动态自适应策略,对粒子群算法进行改进,得到混沌自适应粒子群算法,并应用于径向基人工神经网络的基函数中心,以及扩展常数和网络权值的优化中;通过模糊聚类分类样本数据,得到混沌自适应粒子群径向基人工神经网络色彩匹配模型,并将模型与其他色彩匹配方法进行比较。结果CSAPSO RBF ANN色彩匹配模型的平均绝对误差、均方根误差和色差平均值分别为0.0106,0.000 96和1.9122。结论 CSAPSO RBF ANN色彩匹配模型具有良好的普遍性、通用性和泛化能力。
