摘要：以＂早金酥＂梨为试材,经不同浓度（0.0（CK）、1.0、2.0、4.0μL·L-（-1））1-MCP处理后,放置在（0±0.5）℃条件下贮藏105d,研究其品质变化。结果表明：不同浓度1-MCP处理均显著抑制了果实乙烯的合成,降低了果实呼吸强度,较好地保持了果实中可滴定酸含量和维生素C含量,维持了果实硬度,提高了果实的品质,但对果实可溶性固形物含量的变化无明显的影响。1-MCP处理对＂早金酥＂梨贮藏保鲜效果显著,以2.0μL·L-（-1）的1-MCP处理效果最好。