不同包装材料对平菇保鲜效果的影响
作者：范林林; 夏春丽; 史君彦; 王清; 高丽朴; 左进华
摘要：以新鲜平菇为试材，将不同包装材料保鲜的平菇置于3℃冷库贮藏，研究了上海膜、纳米膜和0．03mm PE膜包装袋对平菇保鲜效果的影响。结果表明：上海膜包装能维持平菇较高的感官评分，防止平菇水分的损失，抑制相对电导率、MDA含量的增加，抑制PPO、LOX活性的上升，提高POD、CAT活性，对平菇的保鲜效果最佳，其次是纳米膜包装，最后是0．03mm PE膜包装。
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关键词：
- 平菇
- 上海膜
- 纳米膜
- pe膜
- 包装材料
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