摘要：1营养价值据测定,优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其它水果10多倍。每100g杨梅的营养素含量：水分83.4-92.0g,热量28kCal,蛋白质0.8g,脂肪0.2g,碳水化合物5.7g,膳食纤维1g,果汁含糖量12-13g,含酸量0.5-1.8g,硫胺素10μg,核黄素50μg,烟酸0.3mg,视黄醇当量92μg,胡萝卜素0.3μg,维生素A 7μg,维生素C 9mg。