摘要：以花后10-40d的沙葱种子为试材,研究其发育过程中形态及生理生化指标的变化规律,以期探明沙葱种子的适宜采收期。结果表明：发育过程中沙葱种子和果实的含水量及种子千粒重均呈下降趋势;花后35-40d时,种皮由灰褐色转为黑色;花后25-40d时种子已具萌发能力,发芽率16.67%-26.67%;随着发育天数的增加,沙葱种子蛋白质、脂肪、淀粉和可溶性糖含量及脂氧合酶（LOX）活性呈上升趋势,超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）活性呈先下降后升高的趋势,过氧化物酶（POD）活性和丙二醛（MDA）含量呈先上升后下降的趋势;花后35-40d,生理生化指标趋于稳定,种子已达到生理成熟;因此,沙葱种子在花后35-40d即可采收,为适宜的采收期。