摘要：硒作为人体必需的微量元素，其医疗保健价值越来越受到人们的重视，而富硒蔬菜更有利于人体吸收硒元素，是近年来富硒研究的热点。现从硒对人体的健康价值、硒对蔬菜生长发育和增强蔬菜抗性等方面论述了富硒蔬菜研究的意义；同时对硒元素的发展状况、蔬菜富硒规律、提高蔬菜富硒研究以及人体对硒的摄入量和富硒蔬菜标准等方面进行了探讨；同时提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题及发展方向。