摘要：以＂青芋1号＂和＂神芋＂菊芋品种为试材,通过自然状态的低温锻炼,测定了2个菊芋品种块茎中总糖、还原糖、可溶性糖及淀粉含量的变化;并利用扫描透射电镜观察了低温锻炼下的块茎细胞超微结构。结果表明：抗寒性品种＂青芋1号＂随温度降低,总糖含量升高,还原糖含量升高,可溶性糖含量增加,淀粉含量降低;反之,非抗寒性品种＂神芋＂总糖含量降低,还原糖升高幅度小,可溶性糖含量降低,淀粉含量降低幅度大。细胞超微结构发现,抗寒性品种＂青芋1号＂在-20℃时才表现出液泡破碎,线粒体数量增多,变形及解体;非抗寒性品种＂神芋＂在5℃时就出现类似现象,这与植物在遭受寒冷环境条件细胞适应性变化相一致。