摘要:以"520"梨和"晚香"梨为试材,研究了不同贮藏条件对果实硬度和PPO酶活性的影响。结果表明:低温且外包保鲜袋的梨果实,果肉软化速度相对缓慢;与对照相比,对于外包有保鲜袋和没有保鲜袋的处理,在不同温度下,温度越低,PPO酶的活性越低,果实软化速度越慢;不同贮藏温度对梨果实的硬度和PPO酶活性的变化均具有一定程度的影响,低温与保鲜袋的结合处理可以保持梨果的硬度。
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期刊名称:北方园艺
期刊级别:北大期刊
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