非SO_2型红地球葡萄专用保鲜剂CND的应用效果研究
作者：段永照 张军 高俊萍 杜平 车玉红
摘要：研究了非SO2型红地球葡萄专用保鲜剂CND的应用效果。结果表明：经过CND处理后,红地球葡萄还原糖、总酸、VC的3种营养指标总体消耗显著降低,品质保持较好。贮藏期间呼吸强度明显低于对照组,影响红地球葡萄品质的3种主要酶类均保持较低活跃水平。说明CND能较好的控制红地球葡萄的生理代谢,保鲜效果明显。
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关键词：
- 贮藏
- 壳聚糖
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