壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的试验研究
作者：康明丽; 牟德华; 李艳
摘要：草莓为浆果类果实,呼吸旺盛,果实柔软多汁,营养丰富.因其含水量高,组织娇嫩,极易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质.在常温情况下,果实放置1 d～3 d(天)就开始变色、变味,难以贮藏保鲜[1].
分类：
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关键词：
- 壳聚糖涂膜
- 常温保鲜
- 试验研究
- 草莓
- 生物大分子
- 营养丰富
- 机械损伤
- 贮藏保鲜
- 壳聚糖膜
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